摘要:芸豆又稱菜豆,生長期短,栽培容易,供應期長,在豆類蔬菜中栽培最為普遍。芸豆的嫩英有很高的營養價值,除含糖類外,還含有豐富的蛋白質、脂肪等,為廣大群衆所喜食。
芸豆按生長習性可分矮生和蔓生兩種類型。蔓生類型,俗稱架芸豆,屬無限生長型,頂芽為葉芽,主莖可不斷向上伸長,葉腋間生長花序或側枝,陸續開花結果,生長期較長,收獲期也長,從播種到收獲需50~70天,采收期40~60天,産量高,品質好。大棚芸豆栽培,主要采用蔓生類型品種。矮生類型,俗稱地芸豆,莖直立,基部節間短,主莖4-8節後和側枝頂形成花芽開始封頂,不再繼續延伸生長,屬有限生長型。矮生類型開花和成熟早,從播種到開始采收需40~50天,豆英成熟期集中,采收供應期短,産量較低,品質較蔓生類型差。
(1)濰坊架芸豆:濰坊架芸豆屬早熟品種,出苗後50天開始收獲。其植株蔓生,株高2米以上,一個花序成莢4-6個,莖蔓上下結英均勻;豆英扁圓呈棍形,長20-24厘米;嫩英淺綠色,無筋纖維少,肉質肥嫩,品質好;每莢有種子8-9粒,種子呈腎形;成熟莢果為白色,每公頃産嫩英3萬千克左右。
(2)老來少芸豆:老來少為蔓生,莢扁平,為白綠色,長20厘米左右,系中熟品種,粗纖維少,品質好,一般每公頃産芸豆2.25萬千克。
(3)豐收1号芸豆:植株蔓生,分枝多,每個花序結英5~6個;嫩莢為綠色,英長21.8厘米、寬1.4厘米、厚0.8厘米,英面略有凸凹不平,其橫斷面呈扁圓形;系中熟品種,播種後60天采收。植株生長勢強,抗病,較耐熱。嫩英肉較厚,纖維少,不易老,品質好。每公頃産嫩英3.75萬-4.5萬千克。
(4)芸豐架芸豆:芸豐架芸豆為蔓生種,長勢中等,植株高2米左右,葉為綠色,第1花序着生在3-4節。英嫩,為黃淡綠色,圓長,平均莢長22.8厘米、寬1.4厘米、厚1.5厘米,平均單英重16.8克;種子為土褐色,呈腎形,千粒量340克;屬早熟品種,從播種到采收為70天左右;品質優良,風味好;較抗炭疽病,一般每公頃産嫩莢3萬千克。
(5)青島架豆:植株蔓生,分枝多;葉片較大,為深綠色;在主莖4~6節上着生第1花序,花為淺紫色或白色;結莢較多,嫩英為鮮綠色,呈鐮刀形,橫斷面為橢圓形,莢面光滑,長18-23厘米,寬1.1-1.4厘米,厚0.9厘米;播後70天左右開始采收,屬中熟品種。其植株生長勢強,抗逆性強,較耐鹽堿。嫩莢肉厚,纖維少,品質好。每公頃産嫩英3萬~4.5萬千克。
(1)形态特征:芸豆根系分布較深,主根不明顯,根頸處常分生出幾條粗細和主根相仿的側根,根部具有根瘤能固氮,側根再生能力弱。蔓生芸豆生長前期莖直立,長到3-4葉節後開始抽蔓,主蔓生長旺盛,分生側枝較少。葉分子葉、基生葉、真葉三種。基生葉為單葉,對生,呈心髒形。真葉為三出複葉。花着生于葉腋或莖頂端,總狀花序,為白色或紫色,自花授粉。果實為英果,外皮呈綠色或黃綠色。種子較大,為白色或棕色、棕褐色帶有花紋或黑色。千粒重300-400克。
(2)對環境條件的要求:芸豆喜溫暖而不耐霜凍。種子在8-10℃開始發芽,發芽最适溫度為25℃,35℃以上不易發芽。植株生長和開花結莢的适宜溫度為18-25℃,高于32℃和低于10℃生長不良,而且易引起落花落莢或畸形,0℃時受凍害。
芸豆喜暗朗天氣,對光照強度要求僅次于茄果類蔬菜。光照弱,植株易徒長。芸豆對日照要求不嚴格,但短時日照能促進提早開花結英。芸豆植株有較強的抗旱能力,适宜土壤濕度為田間最大持水量的60%~70%。開花時,雨水多,空氣濕度大,土壤積水,落花落莢嚴重。結英期,若高溫幹旱,則嫩英生長緩慢,品質變劣。植株生長期土壤過濕或積水,氧氣不足,則基部葉子提早黃化脫落,結莢率低。
芸豆要求排水良好、富含有機質、土層深厚的壤土或砂壤土栽培,喜歡pH值為6.2~7.0的微酸性和中性土壤。芸豆有根瘤,具有固氮作用,但适量施用氮肥,有利于增産和改進品質。在整個生育期中吸收鉀最多、磷較少。
春用型單坡面大棚栽培芸豆,一般在2月初播種育苗,苗齡20天定植,4月初采收;冬暖型大棚栽培,一般在1月中下旬播種育苗,3月中下旬開始采收。
4.栽培技術(1)培育壯苗:冬暖型大棚芸豆栽培,育苗在大棚内進行,采用營養土塊和營養缽育苗。營養土的配制與黃瓜育苗營養土的配制相同。營養缽(營養袋)的制作,可用舊報紙做成高10厘米、直徑10厘米的紙筒,或用直徑8-12厘米塑料袋剪成10厘米長作營養缽,或在市場購置制作好的黑色塑料營養缽。在播種前,先把育苗畦挖好床坑,鏟平底面,然後将裝滿營養土的營養缽一個挨一個地排放在育苗床内,營養缽之間的空隙填滿土或沙,待全畦的營養缽排好塞緊後,再進行播種。
(2)浸種催芽:種前,将精選的種子晾曬12-24小時,再用福爾馬林100倍液浸種20分鐘,以殺滅種皮上的炭疽病菌,用清水洗淨後浸種催芽。浸泡30小時,撈出沖洗1-2次,盛在盆内上蓋濕紗布等保濕,放置在25℃處催芽,種子有80%露尖即可播種。
(3)播種:一般在1月中下旬播種。
采用營養土方塊育苗,播種前畦内澆水,水量不宜過大,以滲透營養土為宜。待水滲下後,在畦面上按10厘*×10厘米大小的規格劃塊點播,把2-3粒發芽的種子放在方格的中央。為使子葉出土時易脫去種皮,種子要平放。播後覆土3-4厘米厚,每公頃播種量45千克。采用營養體育苗的,在排好的營養缽上噴透水,然後将2粒芸豆種點播在營養缽當中,并覆蓋潮濕細土3-4厘米厚。播種後,蓋上地膜,加蓋小拱棚,夜間加蓋草苦保溫,促使出苗快、出苗齊。
(4)播種後的管理:播種後要保持較高的溫度,以利出苗,白天棚内氣溫控制在20-25℃,夜間15℃以上。幼苗出土,子葉展開後,要适當降溫,白天15~20℃,夜間10-15℃,播種後20天左右,第一片真葉展開為定植期。
(1)整地施肥:選擇土層深厚、通氣性良好的砂壤士栽培芸豆。栽植前,每公頃施腐熟有機肥4.5~6萬千克、過磷酸鈣750千克或複合化肥750千克。施肥後深翻耙平,以備定植。
(2)定植:采用營養土方塊育苗的,定植前1-2天,苗床内澆水,待水滲下後按10厘*×10厘米大小切塊,待土塊幹濕适宜時起苗帶土坨定植。在大棚内南北向,按行距50厘米開溝,将帶土坨的苗子或營養缽苗按株距30厘米栽入溝内,覆土埋好,每666.7*2栽苗4000墩左右。栽好苗後,做成15-20厘米高的小壟,覆蓋地膜,膜上挖洞,掏出幼苗,膜下澆透緩苗水,以利迅速緩苗。
(3)定植後管理:
①溫度管理:從定植到緩苗前,大棚内不通風,棚溫控制在白天20-25℃、夜間13~15℃。緩苗後開始通風,棚溫控制在莖蔓生長和開花結莢的适宜溫度18-25℃,夜間稍低,控制到1-5節,不使它徒長。②肥水管理:定植緩苗後,要視土壤幹濕情況澆水。當4~5葉出現,可結合支架澆一次抽蔓水,并随水每666.7米2沖施尿素15千克,以促抽蔓。在第一穗花坐莢前,以控為主,一般不澆水,進行蹲苗,以防莖蔓徒長和落花落莢。如土壤比較幹早,可澆小水。當第一穗莢果長5厘米以上時,改控為促,進行澆水,以後澆水量逐漸加大,每采收一次澆一次水。每次澆水注意澆莢不澆花,澆水要避開盛花期。每隔2次澆水沖施1次化肥,每次按666.7*2追施尿素15千克。結英期可噴灑300倍磷酸二氫鉀和200倍尿素溶液,進行葉面追肥,要交替噴施,對芸豆增産有較好的效果。
③支架:植株抽蔓時,要進行支架,防止植株間相互纏繞,影響通風透光。支架一般多用細竹竿插編成人字架或四角形架,每墩芸豆插一根細竹竿,插好後要綁牢固,以防倒架。④植株調整:出苗後要及時間苗,一般每墩留2株,保留生長健壯的幼苗繼續生長,拔除細弱的幼苗。進入結英期後,植株衰老時,要及時摘除老葉、病葉、黃葉,改善通風透光條件,促進側枝萌發和潛伏花芽開花結莢。⑤采收:大棚架芸豆,如溫度管理正常,一般播種後60~70天開始采收。英果由細變粗,由綠變白綠,豆粒略顯,即達食用成熟度,要及時采摘,以防老化而降低品質。
(1)芸豆炭疽病:
①症狀:芸豆子葉受害,病斑為紅褐色至暗褐色,呈圓形凹陷。葉片受害,葉背面葉脈處呈多角形條斑,由紅褐色變黑褐色。莖蔓染病,病斑為條狀鏽色斑,有凹陷或龜裂,使幼苗折斷。英果病斑為暗褐色,有近圓形凹陷,邊緣有紅褐色暈圈,潮濕時病斑分泌肉紅色黏稠物。
②發病原因:芸豆炭疽病發生的适宜溫度為20℃左右,最适宜的相對濕度在95%以上,因此氣候溫涼、空氣相對濕度較高有利于病害的發生。溫度超過27℃,空氣相對濕度低于90%,不利于病菌發生和蔓延,很少發病。芸豆栽培在黏重土壤上,種植過密,通風透光不良,連作重茬地等發病重。
③防治方法:選用無病種子或播種前進行種子消毒。合理密植,加強棚内通風降濕和栽培管理,促使植株健壯生長,增強抗病能力。在芸豆發病初期,噴施75%百菌清可濕性粉劑600倍液、80%炭疽福美可濕性粉劑500倍液、50%多菌靈可濕性粉劑500倍液,每5~7天交替噴藥一次,連噴2-3次,有較好的防治效果。
( 2 )芸豆鏽病:
①症狀:芸豆鏽病是芸豆和豆角的主要病害,主要危害葉子,嚴重時也危害葉柄和莢果。發病初期在葉背面出現淡黃色小斑點,後變為鏽褐色,微隆起呈小膿疱病斑,為夏孢子堆;病斑破裂後散放出紅褐色粉末狀物,後期病斑變黑,為冬孢子堆,内含黑色粉末狀物。
②發病原因:芸豆鏽病的病原菌屬真菌中的擔子菌。在大棚内空氣濕度大,夜露形成多,則發病較重。病原菌萌發适溫為16~22℃c。氣溫20℃左右,植株表面有水滴是孢子萌發的條件。冬孢子萌發适溫為21-25℃,并要求濕潤和散射光的條件。在種植密度過大、植株徒長、排水不良等情況下,植株發病重。
③防治方法:選用抗病品種,培育壯苗,合理密植,改善通風透光條件,加強栽培管理,控制好棚内溫度和濕度等環境條件,使其不利于該病的發生。發病初期噴施25%粉鏽甯可濕性粉劑2000倍液、50%萎鏽靈乳油800~1 000倍液或40%敵唑酮可濕性粉劑4000倍液,上述藥劑交替噴施,即能控制鏽病的發生。
(3)芸豆害蟲:芸豆主要蟲害有蚜蟲和紅蜘蛛。發現蚜蟲危害,可噴氧化樂果或功夫等農藥消滅。若有紅蜘蛛發生,可噴20%三氯殺蠟醇1000~1 500倍液,每隔5~7天噴一次,連噴2次。
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