素魚香肉絲做法?主料:水面筋200g,胡蘿蔔半個,茭白(可用冬筍,味道更佳)半個,青椒半個,香菇3個輔料: 大蔥适量,姜末适量,蒜末适量,豆瓣醬适量,鹽1克,糖15克,醋5克,水澱粉半碗,醬油1克,現在小編就來說說關于素魚香肉絲做法?下面内容希望能幫助到你,我們來一起看看吧!
主料:水面筋200g,胡蘿蔔半個,茭白(可用冬筍,味道更佳)半個,青椒半個,香菇3個。輔料: 大蔥适量,姜末适量,蒜末适量,豆瓣醬适量,鹽1克,糖15克,醋5克,水澱粉半碗,醬油1克。
取1個碗,加入半碗水,依次放入鹽,糖,醋,生粉及醬油調勻備用,其它食材切絲或切末;
裡脊肉切絲,加入鹽,雞粉胡椒粉生粉加少許水抓至發粘腌制10分鐘;鍋中放油燒熱後放入肉絲迅速撥散,至顔色變白即關火盛出備用;
鍋中留底油爆香蒜末及姜末,接着加入豆瓣醬适量炒香,依次放入胡蘿蔔及茭白絲翻炒至軟後,再加入香菇,青椒,最後加入大蔥及肉絲,倒入魚香汁翻勻即可出鍋。
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