正宗擺攤麻辣燙的做法和配方?配方:幹辣椒适量、鹽适量、小米椒适量、油适量、八角适量、大蔥适量、小蔥适量、豆瓣醬适量、花椒适量、香幹适量、蚝油适量、姜适量、蒜适量、粉條适量、豆芽适量、豆幹适量,我來為大家科普一下關于正宗擺攤麻辣燙的做法和配方?以下内容希望對你有幫助!
配方:幹辣椒适量、鹽适量、小米椒适量、油适量、八角适量、大蔥适量、小蔥适量、豆瓣醬适量、花椒适量、香幹适量、蚝油适量、姜适量、蒜适量、粉條适量、豆芽适量、豆幹适量。
小米椒洗淨切圈、姜洗淨切片、小蔥洗淨切碎、大蔥洗淨切片、香幹洗淨切片備用。
起鍋倒油燒熱,放幹辣椒、小米椒、八角、大蔥、小蔥、花椒、蒜炒出香味。
然後放适量的豆瓣醬、鹽、蚝油,翻炒均勻。
中小火翻炒到豆瓣醬在鍋底起膠質。
加入适量的清水煮沸。
粉條、豆芽、豆幹洗淨放進鍋中燙熟即可。
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