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香菜魚丸的制作方法

生活更新时间:2024-12-15 22:47:33

香菜魚丸的制作方法?新鮮草魚殺後清洗幹淨用刀片下魚肉，下面我們就來聊聊關于香菜魚丸的制作方法?接下來我們就一起去了解一下吧!

香菜魚丸的制作方法

新鮮草魚殺後清洗幹淨用刀片下魚肉。

把魚肉魚皮朝下攤放在菜闆上，菜刀成45度角從魚尾往魚頭方向用力均勻的刮下魚茸。

刮下的魚茸仔細檢查下有沒有魚刺，然後放入小盆内。

倒入1/4小碗清水後，用筷子順一個方向用力攪拌，直至魚茸上勁成膠泥狀。

往魚肉泥裡打入半個雞蛋清，少許幹澱粉後用力攪勻。

把清洗幹淨的香菜用刀切成碎末。

把香菜末倒入魚泥裡攪勻饧10分鐘。

鍋裡加清水爐子點火，等水出現細泡時，用小勺子把魚肉泥做成魚丸慢慢的放進水中。

大火煮開，等魚丸飄起來，把魚丸撈出來放入盛有清水的小盆内，備用。

蘑菇擇洗幹淨，備用。

另起油鍋，放入姜片炒香。

倒入準備好的蘑菇，加少許精鹽，炒至蘑菇變軟。

根據需要往鍋裡倒入清水，水開後倒入魚丸，大火煮開後撒入胡椒粉即可出鍋。

把魚丸湯盛到碗裡，撒入雞蛋餅絲即可。

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