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自制炸實蛋的做法

生活 更新时间:2024-08-01 08:17:53

自制炸實蛋的做法?食材:雞蛋15個、食用堿2勺、鹽1調料勺、油适量、溫水适量、針管1支、孜然面适量、辣椒面适量,下面我們就來說一說關于自制炸實蛋的做法?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!

自制炸實蛋的做法(自制炸實蛋怎麼做)1

自制炸實蛋的做法

食材:雞蛋15個、食用堿2勺、鹽1調料勺、油适量、溫水适量、針管1支、孜然面适量、辣椒面适量。

将雞蛋全部打勻,放置。

蛋殼千萬不要打碎,留着把雞蛋灌回去。

把食用堿、鹽用溫水化開,水不要太多,足夠溶解就好,然後倒入雞蛋液中,繼續打勻,放置10分鐘後把蛋液上面一層沫用勺弄掉。

用針管抽取調配好的蛋液注入蛋殼中,注意要慢不然會有氣泡,蒸出來後會有蜂窩。

冷水蒸開鍋五分鐘左右,切勿離開,見蛋口冒泡即為熟了,過火會造成蛋液外溢影響美觀,關火後不要開蓋,靜置兩分鐘後開蓋即可。待實蛋自然涼後去殼。

将實蛋切片,不宜太薄,一個雞蛋切勿超過四片。

鍋中倒油,起到炸的效果而不是煎,大火,待油鍋冒煙後下實蛋煎金黃後立刻撈出,不可久,放入盤中,撒辣椒面、孜然面等即可食用了,自制炸實蛋就做好了。

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