高寒陰濕區羊肚菌日光溫室種植技術要點
1 藥用成分
羊肚菌世界四大野生名菌之一，價格昂貴，幹貨2 000元/kg。羊肚菌稀少，且生長在高海拔的原始森林中，對環境條件要求苛刻。據相關權威機構測定，其營養豐富，含有大量人體所需的微量元素，鉀、磷、鋅、鐵、鈉、鈣、鎂、鐵、鋅和銅的含量遠超香菇、平菇[1]，且含有多種維生素、氨基酸（23種）和礦物質，每100 g羊肚菌約含粗蛋白質30 g、粗脂肪5 g[2]。
2 功效
據《本草綱目》記載，羊肚菌性平、味甘寒、無毒，具有補腎壯陽、補腦提神、益腸胃、助消化、化痰理氣等功效。現代醫學證明，羊肚菌具有多種功能，尤其在提高人體免疫力、恢複體質、治療慢性疾病等方面有特殊功效。因此，現代人們将其當作滋補佳品和饋贈禮品，傳其為包治百病的“神藥”。
3 生物學環境
3.1 溫度、濕度
羊肚菌耐低溫、喜高濕，極端溫度低于-100 ℃還能存活，溫度高于30 ℃停止生長，高于35 ℃時菌絲體死亡，菌絲體最适的生長環境溫度為22 ℃左右，子實體的發生生長要有一定的溫差變化，一般在10 ℃左右，空氣濕度70%～80%，土壤墒情達到黑墒指标，土壤有機質10以上（羊肚菌屬于土壤腐生菌），羊肚菌絲體适合在改良馬丁培養基上培養。因菌絲體的生長期較長，一般需150 d左右，故甘南州日光溫室羊肚菌在10月15日至11月15日栽培，來年4—5月采收[吉山花瑤]。
注：大棚産量和667 m2産量按60%有效利用面積計算。
7 采收加工儲存
7.1 采收
羊肚菌子實體出菇後，顔色由黑色變成淺灰色至深褐色，菌帽表面蜂窩狀深褐色充分延展。達到5～7 cm時即可采收，按照質量、規格分等級進行銷售或置于陰涼通風處儲藏。
7.2 加工
采收後也可及時晾曬或烘幹，切勿潮濕、擠壓，保持菌形飽滿，置于通風陰涼處儲存。
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