廣東粵北特産香芋?中新社茂名6月12日電 題：廣東僑鄉信宜“蕉芋粉”：純天然綠色食品成餐桌珍寶，今天小編就來聊一聊關于廣東粵北特産香芋?接下來我們就一起去研究一下吧!

廣東粵北特産香芋

中新社茂名6月12日電 題：廣東僑鄉信宜“蕉芋粉”：純天然綠色食品成餐桌珍寶

作者 梁盛 梁晶晶

廣東僑鄉信宜市盛産一種名為蕉芋的純天然特色食材，當地人經過不斷創新，将其加工成為白皙透亮的“玉粉”，集美食、食療于一體，成為了當地人的餐桌珍寶，也是信宜最受歡迎的手信(禮物)之一。

信宜白石鎮蕉芋粉廠負責人張恩華12日受訪時告訴記者，白石鎮是曆史悠久的蕉芋主産區，無論村頭巷尾還是坡上田間，蕉芋随處可見。過去，當地人一直把蕉芋這種土生土長的食材與番薯、芋頭等同視之，用作充饑和飼養家禽。

幾年前，當地政府為幫助村民早日脫貧緻富，帶動鄉親大規模種植蕉芋，發展蕉芋加工産業。當蕉芋被制作成白皙透亮的蕉芋粉并推向市場後，立即受到廣大消費者的喜愛，人們對這份口感極佳的綠色“玉粉”又驚又喜。如今，官山村蕉芋已實現了種植、采購、生産、銷售一體化産業鍊條，不僅摘掉省定貧困村的帽子，蕉芋粉産業還解決了數千勞動力的就業問題。

作為馬來西亞歸僑僑眷的張恩華還說，信宜是廣東知名僑鄉，旅居海外的僑民衆多，他平時與海外親屬聯系時不僅互通鄉情鄉音，還會分享家鄉美食，蕉芋粉深得海外鄉親們的喜愛。他們經常托人捎帶，返鄉省親的，更是必吃一道正宗的炒蕉芋粉解饞。

白石鎮蕉芋種植戶陳伯介紹，蕉芋是一種生命力極強的食材，不用打藥，隻需定期施些農家肥料即可，每年春天種下蕉芋，冬天就有收成。蕉芋屬于纖維食材，經過清洗、削皮、磨碎、過濾等工序制成澱粉後，用水調和後邊煮邊攪拌至糨糊狀，然後放到方形的餐具容器冷卻，冷卻後切成薄片，再用韭菜、炒熟搗碎的花生米等作為佐料，加油鹽而炒。烹饪成品的蕉芋粉色味俱佳，晶瑩透亮，嫩滑可口，不但營養豐富，而且具有清熱利濕、美容解毒等功效，對消化道、心腦血管系統疾病、痔瘡等也有預防和治療作用。

信宜市人力資源和社會保障局副局長毛炳權介紹，信宜市近年來通過打造“粵菜師傅”工程助力鄉村振興，蕉芋粉自2019年參加該工程“一鎮一特色菜”的大比拼中斬獲一等獎後，立即火爆全城，成為全市各大酒樓飯店必備菜式。

“粵菜師傅”工程成功推動了蕉芋粉産業的蓬勃發展，如今，在“粵菜師傅”特色菜研發中心的幫助下，蕉芋粉又被研發出了更多新菜式，如蕉芋餅、蕉芋卷、炸蕉芋、牛奶蕉芋等，并成為當今信宜最受歡迎的手信之一。(完)

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