玉米糁
玉米大家都知道，把它去皮粉碎得到的顆粒，就是玉米糁。我們把它叫做糁子，做成的稀飯就叫糁子飯，黃澄澄的可口誘人。
小時候，一年四季早起都是做的糁子飯。除了節日和特殊情況幾乎不改樣，冬季是糁子飯裡邊煮紅薯，春季紅薯吃完就是糁子飯裡下紅薯幹，夏季基本就是單純的糁子飯，秋天就又可以配紅薯或南瓜了。
做糁子飯，也是有學問的，既要煮的好吃，又要稀稠得當，家人才吃的高興。
燒的是柴火，鍋是鑄鐵的，有幾口人吃飯，就添多少水。水開滾就開始往鍋裡下玉米糁，這裡邊有技巧，會做的高手，就用勺子邊攪動鍋裡的水，邊把玉米糁都落在裡邊，在攪動的同時，用勺子撈一下玉米糁，就可以知道煮熟的飯的稀稠程度。并且不會讓玉米糁裹在一起，成為生的疙瘩。如果有了疙瘩，還要用笊籬撈起來打散。為了避免這個失誤，一般人都會把玉米糁放在碗中，先用水拌勻濕透，水開滾在下到鍋裡，就不會有生疙瘩了。
蓋上鍋蓋，繼續燒火住煮，中間還要隔一會攪動一下，不能讓它鬻（yu）鍋。在煮十幾分鐘的時候，就可以往裡邊放紅薯，或者是南瓜，一直把它們煮透煮熟。看着鍋邊不停地冒着小泡，時間也有三四十分鐘了，就是飯熟了。
這個煮玉米糁稀飯，說起來複雜，其實也是最簡單的。做這個飯，甯可稀一點，不能多下糁子做的稠了，容易夾生，不好吃。有時候也會把玉米糁和大米摻在一起做稠一點兩摻，非常好吃。
做玉米糁稀飯，最好的下飯菜就是調的涼拌菜，調蔥花，調蘿蔔絲，夏秋季的醬炒南瓜，也是妙配。當然玉米糁飯配大魚大肉也是最佳搭檔，飯店裡把它叫作黃金粥。
糁子飯煮紅薯，肚子吃的撐不住。糁子飯煮綠豆，小蔥拌香油，最少吃它兩飯簍。
記憶中的這些話語，時時勾起了美好的童年喝玉米糁稀飯的場景。
今天是冬至，玉米糁稀飯中煮餃子才是最好的搭配，盛上一碗，咬一口餃子，喝一口湯，舒服的要命。
你會做糁子飯，會在裡面一起煮餃子吃嗎？
（感覺總有年少的記憶，卻有表達的不舒暢）
南瓜菜
紅薯玉米糁稀飯
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