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煮玉米糁稀飯多久

圖文 更新时间:2025-03-15 17:25:51

煮玉米糁稀飯多久(玉米糁做稀飯)1

玉米糁

玉米大家都知道,把它去皮粉碎得到的顆粒,就是玉米糁。我們把它叫做糁子,做成的稀飯就叫糁子飯,黃澄澄的可口誘人。

小時候,一年四季早起都是做的糁子飯。除了節日和特殊情況幾乎不改樣,冬季是糁子飯裡邊煮紅薯,春季紅薯吃完就是糁子飯裡下紅薯幹,夏季基本就是單純的糁子飯,秋天就又可以配紅薯或南瓜了。

做糁子飯,也是有學問的,既要煮的好吃,又要稀稠得當,家人才吃的高興。

燒的是柴火,鍋是鑄鐵的,有幾口人吃飯,就添多少水。水開滾就開始往鍋裡下玉米糁,這裡邊有技巧,會做的高手,就用勺子邊攪動鍋裡的水,邊把玉米糁都落在裡邊,在攪動的同時,用勺子撈一下玉米糁,就可以知道煮熟的飯的稀稠程度。并且不會讓玉米糁裹在一起,成為生的疙瘩。如果有了疙瘩,還要用笊籬撈起來打散。為了避免這個失誤,一般人都會把玉米糁放在碗中,先用水拌勻濕透,水開滾在下到鍋裡,就不會有生疙瘩了。

蓋上鍋蓋,繼續燒火住煮,中間還要隔一會攪動一下,不能讓它鬻(yu)鍋。在煮十幾分鐘的時候,就可以往裡邊放紅薯,或者是南瓜,一直把它們煮透煮熟。看着鍋邊不停地冒着小泡,時間也有三四十分鐘了,就是飯熟了。

這個煮玉米糁稀飯,說起來複雜,其實也是最簡單的。做這個飯,甯可稀一點,不能多下糁子做的稠了,容易夾生,不好吃。有時候也會把玉米糁和大米摻在一起做稠一點兩摻,非常好吃。

做玉米糁稀飯,最好的下飯菜就是調的涼拌菜,調蔥花,調蘿蔔絲,夏秋季的醬炒南瓜,也是妙配。當然玉米糁飯配大魚大肉也是最佳搭檔,飯店裡把它叫作黃金粥。

糁子飯煮紅薯,肚子吃的撐不住。糁子飯煮綠豆,小蔥拌香油,最少吃它兩飯簍。

記憶中的這些話語,時時勾起了美好的童年喝玉米糁稀飯的場景。

今天是冬至,玉米糁稀飯中煮餃子才是最好的搭配,盛上一碗,咬一口餃子,喝一口湯,舒服的要命。

你會做糁子飯,會在裡面一起煮餃子吃嗎?

(感覺總有年少的記憶,卻有表達的不舒暢)

煮玉米糁稀飯多久(玉米糁做稀飯)2

煮玉米糁稀飯多久(玉米糁做稀飯)3

南瓜菜

煮玉米糁稀飯多久(玉米糁做稀飯)4

紅薯玉米糁稀飯

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