“正是土豆上新的季節,剛上新的土豆最是好吃,特别是土豆仔,醬燒也可,椒鹽也可,今天我們先分享一款醬燒的土豆仔,沒有什麼技術難度,關鍵調好料汁。”
用料
主料
輔料
醬燒土豆仔的做法
1.
土豆仔洗淨煮熟或者蒸熟。

2.
煮熟的土豆仔放置一邊晾涼。

3.
晾涼的土豆仔去皮,再用刀背拍扁。

4.
大蒜,菜椒,火腿腸分别切小丁備用。

5.
準備料汁:一勺生抽,兩勺料酒,三勺清水,兩勺鮑魚幹貝醬,一匙糖,混合拌勻備用。

6.
鍋燒熱,下入土豆煎至兩面金黃。

7.
把土豆稍稍撥至一旁,倒入切換好的蒜末煸出香味。

8.
煸香的大蒜再和土豆翻炒一下。

9.
倒入調好的料汁,蓋上蓋,中小火焖至汁水收幹。

10.
倒入火腿丁和菜椒丁翻拌均勻即可出鍋。

11.
土豆粉糯,醬香濃郁,愛上我,隻需一口,我就是長劍牌鮑魚幹貝XO醬。

醬燒土豆仔成品圖






烹饪技巧
1.這道菜宜選用個頭較小的土豆仔。\n2.煮熟後的土豆仔要晾涼後再拍扁。
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