辣椒大多數時候隻能作為配菜和調料出現在餐桌上，但它的手段實屬高超，有時翻手為雲，有時覆手為雨，調節着各式不同的食材，讓他們在同一個舞台上各行其道。但辣椒今天也想成為主角，帶你嘗一嘗它本身的味道。
【辣椒圈】
需要準備的食材：青辣椒、食用鹽、十三香、雞蛋、面粉、紅薯澱粉、食用油、孜然粉、白芝麻
具體做法步驟如下：
1.将辣椒洗淨去蒂後切成兩厘米左右的小段，放進空碗中，加入一勺食用鹽、少量十三香，接着用筷子将青椒與調料充分攪拌均勻。
2.攪拌均勻後，打進一個雞蛋，繼續将碗中的食材充分攪拌，然後再倒入适量的面粉，面粉可以分少量多次加入，一邊加一邊攪拌。當辣椒的表面充分裹上蛋液和面粉後，就可以放在一邊備用了。
3.取一個空碗，在加入兩勺面粉、兩勺紅薯澱粉後，慢慢淋入清水，期間不斷用筷子攪拌，使面粉凝結成面糊，記得要邊加水邊攪拌。然後，加入少量的食用油，再次将食用油和面糊攪拌均勻。
4.把調好的面糊倒入辣椒中，用筷子将面糊和辣椒攪拌均勻。
5.起鍋，倒入大量食用油，等油熱至五成熱時，轉中小火，用手灑入裹了面粉的辣椒。等油鍋中的辣椒圈定型以後，可以用筷子将黏在一起的辣椒圈分開，記得勤加翻動，使其受熱均勻。等鍋中的辣椒圈呈現出金黃酥脆的色澤，就可以用漏勺将其撈出來了。
6.轉大火，将鍋中油燒熱至七成，重新将辣椒圈倒入鍋中，複炸一次，但時間不宜過長，十五秒左右即可，再次将其用漏勺控油撈出。
7.将鍋中的油盛出來倒掉，然後把碗中的辣椒圈倒進空鍋中調味，加入少量孜然粉、一小把白芝麻、少量食用鹽。不過這裡并不需要開火，直接就着鍋裡的餘溫，将調料和辣椒圈翻炒均勻即可。
【愛心小貼士】
1.裹上了面糊的辣椒，在入油鍋的時候，要均勻地灑入，不要讓它們團在一起，這樣就不會大塊地黏在一起了。
2.辣椒圈最後入鍋調味時，可以利用颠鍋的方法，多加晃動，使得其能夠更加入味。
這道酥脆的辣椒圈現在就做好了，經過滾燙的熱油洗禮過後，辣椒與面粉融合，散發出令人愉悅的香氣，吃在嘴裡火辣鮮香。即使日子溫潤漫長，也别澆滅你心頭的那團火，保持對生活的熱忱，才能将日子過得熱氣騰騰。
這道菜的做法可以說是非常簡單了，跟着上面的步驟你也能做得出來。想要試一試的朋友可以收藏起來，下次想要嘗鮮的時候可以做給自己和家人吃。感謝您的觀看，喜歡的話記得點贊加關注。
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