怎麼做蒲公英茶竅門?春天挖野菜的時候，不少人都會順便挖一些蒲公英回來蒲公英也叫“婆婆丁”，在野菜的品種中一直很受歡迎，鮮嫩的蒲公英可以焯過水之後，簡單加上幾種調味料拌一拌就能吃，清香可口，比較老一些的可以做成蒲公英茶泡水喝，今天小編就來聊一聊關于怎麼做蒲公英茶竅門?接下來我們就一起去研究一下吧!
春天挖野菜的時候，不少人都會順便挖一些蒲公英回來。蒲公英也叫“婆婆丁”，在野菜的品種中一直很受歡迎，鮮嫩的蒲公英可以焯過水之後，簡單加上幾種調味料拌一拌就能吃，清香可口，比較老一些的可以做成蒲公英茶泡水喝。
民間認為蒲公英茶可以“清涼敗火”，緩解“春燥”，是春季不可多得的好食材，不少人采摘回來的蒲公英直接曬幹後儲存起來，喝的時候開水一泡就行了。這樣簡單是簡單，但泡出來的蒲公英茶并不好喝，有苦澀的味道，而且也不幹淨衛生。做蒲公英茶正确的做法應該和普通茶葉一樣，先完成“殺青”，然後再“炒茶”，這樣做出來的茶葉香味撲鼻，一點也不苦澀，而且還有意想不到的好處呢。
蒲公英茶1、做蒲公英茶，我不建議去除根部，根部的營養含量更高，效果更明顯。沖洗幹淨泥土即可，在清水中浸泡一段時間，然後流動水下清洗幹淨。
2、如果已經有開出花朵的蒲公英，也不要摘除，這些花朵沒開放之前很香，可以增加茶的香味。如果已經開出傘狀的蒲公英花朵，就沒什麼用了，可以摘掉不要。
3、将蒲公英平放入蒸鍋中，大火蒸8分鐘，出鍋攤開晾幹，完成“殺青”的步驟。
小知識：茶葉殺青分為炒青、蒸青、烘青、泡青等，蒸青是一種古老的殺青方式，通過高溫破壞和鈍化鮮茶葉中的氧化酶活性，同時散發掉青臭味，促進良好香氣的形成。
4、蒸好的蒲公英盡量晾曬幹一些，可以減少烘炒的時間，将蒲公英放入比較大一些的炒鍋中，中小火不斷地翻炒，用筷子挑起加快散發水分。
5、大概需要炒半個小時左右，鍋中的蒲公英已經完全變成褐色，幹燥有香味的時候就可以出鍋了。
6、炒好的蒲公英放入罐子中保存，和茶葉一樣注意防潮即可。
——老井說——蒲公英茶直接曬幹很容易碎掉，而且沒有茶香，更多的是苦澀。而經過殺青和炒香的蒲公英，已經是“熟茶”，在保留了蒲公英原有效果的同時，也去除了蒲公英的大部分“寒性”，可以經常喝也沒什麼問題。
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