最近幾天不是中雨轉小雨就是小雨轉中雨，閑得發慌就想找點事情做，想來想去還是和釣魚有關的事情才能提起興趣。
想着冰箱裡前兩次釣到的小雜魚，準備撸點面粉炸着吃。北方的面魚兒不知道怎麼做，自己想着面粉魚兒一起炸，應該也可以叫作面魚兒吧？
首先把小雜魚拿出來解凍、腌制、瀝幹水分；
把腌制一天、瀝幹水分後的小雜魚用菜籽油炸一遍，盡量把水分炸幹；此時既要盡量炸幹小魚體内的水分，又要防止油炸過度把魚肉炸焦糊。此處關鍵就是，油開後保持文火（小火），盡量利用延長時間、勤翻動來保證把小魚炸得兩面金黃；
取面粉适量，加少許鹽，用水把面粉調成糊狀；
此過程要注意加水量，加水過少則面粉粘性大、易成團，裹小魚的時候厚度不均勻；加水量過多則面糊過稀，很難裹上小魚；
把油炸好的小魚均勻撸上調制好的面糊；
讓每條小魚身上都均勻的裹上一層面糊；
放入油鍋小火慢炸，直至兩面金黃；此過程同樣要注意火不能太大，以文火慢炸為宜；
油炸好的面裹魚兒應該是兩面金黃，外焦内嫩的，吃起來既有韌性又很鮮美；小雜魚常見的細刺都已充分軟化，實乃老少鹹宜之佳品……
個人認為小雜魚這種做法不是很難，關鍵在于多嘗試幾次。
手藝有限，還望大師們多多指導，多多傳授拿手絕活！畢竟釣魚人還是要懂得一兩道做魚的廚藝不是？
祝大師們大鲫大鯉，出台爆護！
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