草魚是一種營養價值十分豐富的食材，因此一直以來受到人們的普遍喜愛，那麼對于草魚頭的做法都有哪些呢？相信對于這個問題大家也很想知道答案，那麼接下來我們就一起來看看草魚頭的做法都有哪些，通過對于草魚知識的學習使我們更好的應用到實際生活中，那麼接下來我們就一起來看看草魚頭的做法都有哪些吧。

草魚

1、魚肉味道鮮美，營養價值高。魚肉蛋白質含量高達18%左右，氨基酸含量也十分豐富和全面，還富含維生素A、B1、B2、D和E，礦物質如鈣、磷、鉀等含量也很豐富。人體對魚肉的吸收率高達85%。

2、魚肉具有益智、健腦等作用。我國人口調查結果顯示：沿海城市比内地城市普遍智商高。同一城市中愛吃魚的家庭比不愛吃魚的家庭智商高。這是因為現代科學研究表明：人的大腦50%以上的物質是由不飽和脂肪酸構成.而魚肉脂肪絕大多數是不飽和脂肪酸，可為人的大腦的新陳.代謝提供充足的營養。尤其是魚肉含有一種獨特的不飽和脂肪酸DHA(二十二碳六烯酸)，對人的大腦細胞特别是神經傳導有重要作用，所以幼年多吃魚有助于智力發育。

3、減少患心髒病的危險性。大量的科學研究證明，魚肉富含不飽和脂肪酸。可以降低血液的粘稠度，預防心肌梗塞和中風，還可以降低體内甘油三脂的水平。

4、增強視力。

5、減肥。

6、降低血壓

豆豉蒸鲩魚頭的做法

材料

鲩魚頭，豆豉，蒸魚豉油，姜絲，蔥段，蔥花，米酒，鹽，熱油

做法

1.魚頭洗淨，抹米酒和鹽腌10分鐘入味去腥

2.姜蔥絲放盤上，魚頭接着放上

3.再放一些姜蔥絲在魚頭上，灑适量的豆豉

4.開水大火蒸10分鐘

5.去掉姜蔥絲和魚汁

6.淋上蒸魚豉油，灑蔥花，再上熱油

草魚頭的做法大全

把草魚去鱗殺好，注意魚鰓還有魚腹内的黑膜，要徹底去除幹淨。洗淨的草魚去頭、去尾和魚身的魚鰓。

從魚頭那頭起刀，順着魚脊骨慢慢往尾巴那頭片下魚肉。片好一面後，翻面，同樣方法片下另外一片魚肉。

從魚背方向開始下刀，輕輕片下魚腹上的大刺。

把魚刺都片下來了.去好魚刺後，從魚尾巴那頭起刀，斜着把魚肉片成魚片。

切好的魚片放入盆裡

把蔥白切段，生姜切厚片，然後拍碎加入魚肉中。擠入少許檸檬制，調入一茶勺的食鹽和胡椒粉腌制底味。調入2湯勺的料酒。用筷子從底下往上翻着輕輕的翻拌勻，腌制半小時。(不要劃圈攪拌或者用手使勁抓，那樣會使魚肉起膠，而變得黏乎乎的)

鋪上腌制好的魚片。用過濾勺在魚片表面篩上一層澱粉。

鍋中倒入适量油。油燒至6、7成熱時，一片片的下入魚片。

炸至魚肉8成熟時候撈出控油。然後再次把鍋中的油加熱到冒煙，下入魚肉複炸一遍至表面金黃，撈出控幹油份。

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