白露的主要特點?“露沾蔬草白，天氣轉青高”9月7日，迎來秋季的第三個節氣——白露此時，太陽到達黃經165°進入白露節氣白露的含義是天氣轉涼、寒生露凝中國農業博物館二十四節氣研究中心副主任唐志強說，此時，清晨時分我們會在地面和葉子上發現有許多露珠，這是因夜晚水汽遇冷凝結的成細小水滴，密集地附着在草木上到了早晨，經過太陽的照耀，搖搖欲墜的水珠變得晶瑩剔透，惹人喜愛，接下來我們就來聊聊關于白露的主要特點?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!

白露的主要特點

“露沾蔬草白，天氣轉青高。”9月7日，迎來秋季的第三個節氣——白露。此時，太陽到達黃經165°進入白露節氣。白露的含義是天氣轉涼、寒生露凝。中國農業博物館二十四節氣研究中心副主任唐志強說，此時，清晨時分我們會在地面和葉子上發現有許多露珠，這是因夜晚水汽遇冷凝結的成細小水滴，密集地附着在草木上。到了早晨，經過太陽的照耀，搖搖欲墜的水珠變得晶瑩剔透，惹人喜愛。

寒氣增長、鴻雁南飛，白露時節開啟金秋農忙季

提到白露，很多人會想起《詩經》中的“蒹葭蒼蒼，白露為霜”，或是杜甫筆下的“露從今夜白，月是故鄉明”。

那麼白露節氣，因何得名？按常理來說，閃亮的露珠就是無色無味的水，顔色并不白。唐志強說，根據《月令七十二候集解》中“白露，八月節。秋屬金，金色白，陰氣漸重露凝而白也”的解釋，秋天屬于五行中的金，金色白，所以用白來形容秋露。

中國天氣·二十四節氣研究院副院長宋英傑說，《說文解字》曰：“露，潤澤也。”意思是，露是從上降下的潤澤萬物的水汽。有一種說法是這與“白”字的字形有關。白的象形字甲骨文字形，像日光上下射之形，太陽之明為白，從“白”的字多與光亮、白色有關。

白露到，廣西梧州市藤縣藤州鎮潭東村，晚稻長勢良好，田野宛如畫卷。顔桂海攝

“白露時節，北方普遍進入金秋季節，天氣變得幹爽了，但往往是晝熱夜涼，所以常被‘尜尜天’。南方雖然夏意尚在，但暑熱也漸漸消退了。”宋英傑說。随着太陽直射地面的位置南移，北半球日照時間變短，日照強度減弱，夜間常晴朗少雲，地面輻射散熱快，溫度下降速度逐漸加快。“白露是反映自然界寒氣增長的重要節氣。”唐志強說，從白露時節起，北方的天氣漸冷，已不适合大雁這種候鳥的生活了。白露一候為“鴻雁來”，此時鴻雁等候鳥為了過冬開始向南遷徙。

“白露不僅是收獲的季節，也是播種的季節。”唐志強說，此時秋高氣爽，農業生産也是搶收莊稼和秋播的大好時節。富饒遼闊的東北平原開始收獲谷子、大豆、水稻和高粱，冬小麥開始播種，西北地區的玉米、白薯等大秋作物正在成熟，冬小麥開始播種。華北地區的玉米、白薯等大秋作物正在成熟，秋種也即将開始，南方地區晚稻抽穗揚花，開始種荞麥等作物。大江南北的棉花正在吐絮，進入分批采收的季節，從農事生産上講，人們期盼白露多晴天，晴天的白露節氣被視為來年豐收、冬季氣溫不會太低的預兆，有“白露晴，冬不冷”的農諺。

此時秋茶也正值采摘的時節。宋英傑說，農諺講“春茶苦，夏茶澀，要好喝，秋白露”。這裡的秋白露指的自白露到秋分之間采摘的秋茶。白露茶既不像春茶那樣鮮嫩、不經泡，也不像夏茶那樣幹澀味苦，而是有一種獨特甘醇清香味。白露時節，茶通過光合作用吸收養分，但在晚上，溫度下降，養分消耗低。因此，白露茶葉富含營養成分，積累了更多的糖分。

時令水果多，習俗重養生，白露時節食補、莫貪涼

唐志強說，白露時節的物産很豐富，有谷子、大豆、高粱、花生、山芋、甘薯、梨和紅棗等等。比如，“頭白露割谷，過白露打棗”，棗子在白露之前成熟，過了白露棗子就要掉了。白露打下的棗，從品相到滋味，都最為怡人。在植被稀疏的黃土高原，在黃河沿岸的坡地上，棗樹林起到防風固沙、水土保持、涵養水源的作用，陝西佳縣古棗園、甯夏靈武長棗種植系統是著名的中國重要農業文化遺産。

白露節氣，河南省尉氏縣十八裡鎮倉王村鄧娜娜吳中山夫婦在采摘冬棗進行外銷。李新義攝

“白露到，打核桃”。宋英傑說，白露時節是核桃樹的果實采收的關鍵時期，核桃生長到白露時節，其外皮由青變黃，個别核桃外皮的頂部還會裂開，這是核桃成熟的标志。二十四節氣農諺中有不少相關的表述，“白露打核桃，不打仁變燥”“白露到，核桃往下掉”等。這一時節核桃果實成熟可以采收了。同時，白露時節需要食用一些溫補的食物，核桃就是非常适合的節令食品。“白露時節，不僅是收核桃的時間，更是吃核桃、養身體的時候。”

唐志強提示，白露時節的飲食應當以健脾潤燥，平補為主。平補就是要減少大魚大肉等油膩之品，過度生冷、辛辣之物也要盡量避免。“白露下葡萄，秋分打紅棗”，民間認為白露時節的葡萄最香甜。秋梨、蘋果、香蕉等時令水果皆能清熱降火潤肺去燥，且果肉細嫩，味蕾上幸福滿滿，也很适合在白露食用。白露吃番薯也較為适宜，番薯有補虛乏、益氣力、健胃的功效。另外，這個節氣還适合吃蓮藕、花菜、胡蘿蔔等。

白露時節，河南省盧氏縣官道口鎮金架溝村五味子種植基地内，工人們忙碌地采摘成熟的五味子。聶金鋒攝

宋英傑說，人們常常将白露時節的日常注意事項濃縮為“白露補露，白露不露”。“白露補露”，就是白露時節宜補水生津；“白露不露”，就是白露時節不宜短衣短褲。

此時容易受涼誘發傷風感冒或導緻舊病複發，體質虛弱的人更要做到早晚添衣，睡覺莫貪涼。這個時節鼻腔疾病、支氣管病和哮喘發病率很高，因此要做好預防。白露之後可以增加一些耐寒訓練，為秋冬到來做準備，比如做一些運動、用涼水洗臉、适當秋凍等。

唐志強說，白露有吃龍眼、過白露節、喝白露茶、釀白露酒等習俗。福建福州有個傳統習俗“白露必吃龍眼”。白露之前的龍眼個大味甜口感好，龍眼就有益氣補脾、養血安神、潤膚美容等多種功效；釀白露酒。舊時蘇浙一帶人家每年到了白露，家家釀酒，用以待客。白露酒用糯米、高粱等五谷釀成，溫中含熱，略帶甜味，故稱“白露米酒”。

作者：常欽

來源： 人民日報經濟社會微信公号

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