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生活中常見的素菜都是怎麼分類的

生活更新时间:2024-12-17 12:05:35

生活中常見的素菜都是怎麼分類的?根菜類指所有以植物學根或其變态器官為食用産品的一類蔬菜，今天小編就來聊一聊關于生活中常見的素菜都是怎麼分類的?接下來我們就一起去研究一下吧!

生活中常見的素菜都是怎麼分類的

根菜類指所有以植物學根或其變态器官為食用産品的一類蔬菜。

（1）肉質直根類蔬菜：由直根膨大成為産品器官，蘿蔔、胡蘿蔔、根用芥菜、根甜菜等。

（2）塊根類蔬菜：由側根或不定根膨大成塊狀作為産品器官，豆薯、紅薯、葛等。

莖菜類指以植物學莖或其變态器官為食用産品的一類蔬菜。

（1）地下莖類蔬菜：塊莖類（馬鈴薯、山藥）、根莖類（藕、姜）、球莖類（荸荠、芋頭）。

（2）地上莖類蔬菜：肉質莖（茭白、莴筍、莖用芥菜、苤藍）和嫩莖（蘆筍、竹筍）。

普通葉菜類：以葉叢為食用産品，青菜、芥菜、菠菜、芹菜、苋菜、小葉茼蒿、黃芽白秧子等。

結球葉菜類：以葉球為食用産品，包菜、大白菜、結球生菜等。

香辛葉菜類：以具有香辛風味的植物學葉為食用産品，大蔥、韭菜、香菜、茴香等。

鱗莖菜類：以由葉肥大形成的鱗莖為食用産品，洋蔥、大蒜等。

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