關于“大烏葉”這個奇怪的名稱，其葉色較深綠（當地俗稱烏色），葉幅較其它株系的大，因在潮州語言中，顔色較深為“烏”，故取名“大烏葉”。

1958年，潮州市鳳凰鎮上角村村中舊生産隊從烏岽李仔坪引進一批實生苗種植，經林勉生等人精心培育，發現該株茶葉的色澤比其他株更深綠，而且葉幅較大，認為是好品種，因此便采取單獨采制，這也就是後來的“大烏葉”單從（當地人多稱“猴種”）。而後，開始扡插繁殖後大量種植。以至1990全鳳凰大批量嫁接。

年生新梢5輪次，是高産高香的品種。春芽萌發期在春芬前，采摘期在谷雨前。芽色綠、有茸毛。葉現平滑，葉色深綠，葉身稍内折，葉質厚實、柔軟，葉齒細、淺、鈍，有36對，葉主脈正面有溝，背面突起，青綠，側脈10對，葉尖漸尖，向後彎曲，由于茶樹壯旺，花果較少。

品質特點是條索緊卷、肥大、烏褐色、油潤；具天然柚花香（近以色種香），香氣濃郁，持久，湯色橙黃明亮；滋味醇厚、鮮爽、甘柔滑。大烏葉條形挺直碩大，顯灰褐色。"淡雅清幽，沁人心扉"，遠遠便能嗅到一股清幽純正的茶香，一陣清香撲鼻而來。質樸的外觀，幽雅的茶香，讓人真真切切感受到其淳樸山韻。

大烏葉特色

大烏葉對于我們來說，可以說是家喻戶曉的。沒錯它确實屬于大衆品種的一款茶，在鳳凰幾乎也是每家每戶都有種這個品種。相對其它品種，它價格也不高，香氣和滋味更加不錯，所以讓很多人都很容易接受它。

大烏葉也是屬于高香型的品種，成茶香氣濃郁，口感清甜爽口，一般較好的烏葉，為了保留它原有的香氣，基本都是輕火烘焙，湯色也是橙黃透亮。回甘明顯的同時，也具備了單叢傳統的優點，有着極好的耐泡度。

從無意中發現，再到鳳凰鎮大規模繁殖。茶農比較實在，如果品質好（香氣，口感），産量又高，自然青睐有加。

同時大烏葉的葉片大，容易采摘，由于葉片肥厚，制作加工相對容易制作。

其次它價格中上，有一定的收益較好。

品質好，茶人喜歡的茶。制作而成的春茶大烏葉，口感醇厚，回甘力強，香氣高雅，叢味柚花香，因天氣，土壤及人為等因素，還可制作出黃栀花香形，類似鐵觀音的蘭花香，烏葉韻等香氣。雪片大烏葉蘭花味香飄飄，口感鮮爽，回甘力好。

但是，大烏葉到底屬于什麼香型。有的人可以說它是茉莉香，還有的說是玉蘭香等等，黃柏梓在中國鳳凰茶一書中，則把它歸類在十大香型之首的黃枝香之中。

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