第一次喝到喜茶是去年11月24日，鄭州正弘城喜茶店的開業，以一股新式茶飲為古城鄭州帶來了清新的年輕新式茶飲風尚。作為80後已不再年輕追随時尚的我也趕了一把潮流，特意趕到了現場，哇塞，當時一到現場吓了我一大跳，那個排隊的人呀，超多，我是9點半左右趕到，門口已經排成了至少500米的長隊，甚至我看到還有看起來80歲高齡的老奶奶湊熱鬧。

早就聽說過喜茶，但沒想到喜茶卻是這麼火爆。這是我第一次看到一個茶飲店開業，能夠吸引這麼多人狂歡購買。當時喜茶店是10點鐘開門迎客，我等了大概有兩個多小時，才輪到我購買了一杯芝芝草莓，據說這是喜茶最受歡迎的産品，采用的是從不同國家和地區選用的定制草莓，然後搭配綠妍茶底新鮮現打，真的是我們這些喜歡草莓一族的最愛。

之後又去過幾次喜茶，但每次去每次都要排隊，後來通過了解，我知道喜茶是發轫于廣東省江門這樣一個二三線城市的街邊小店，目前開遍全國截止2018年達到163家店面，2019年将會加速擴張覆蓋一線及新一線城市，短短的幾年，目前喜茶年銷近10億，其中，單店最高的日銷達到4000杯，這是一個什麼概念？喜茶為什麼這麼火呢？

通過深入分析、研究，我發現任何茶飲店的成功都不是随随便便的。首先第一點就是它的産品。我認為這點非常重要。有了産品，也就有了吸引客戶購買的理由。一傳十，十傳百，自帶一種流量屬性，在客戶群體中傳播開來，自然會受到歡迎和信賴。拿喜茶來說，我最喜愛的就是芝芝草莓，其他的一些茶飲店很難喝到類似的，即便有，也都找不到喜茶的口感和味覺。所以每次到喜茶，我點單最多的就是芝芝草莓。其實，芝芝草莓隻是喜茶的一個産品罷了。

喜茶還有多個廣受歡迎的産品，比方說波波茶系列，雖說很多飲品店都有，尤其那個芋泥，但是喜茶的芋泥很實在，厚厚的，吸起來就要費一點力氣，很爽，更重要的賣點就是，它還可以選擇和紫米搭配，熱飲，牛奶做底，如果要是在冬天，試想，捧一杯波波茶在手心，那是不是太溫暖了，所以這就是喜茶産品的賣點，一下和其他一些茶飲店區别開來，找到了受顧客歡迎和購買的理由。

再說水果茶系列，或許在其他一些茶飲店，你都可以找到自己想要的水果茶，但是在喜茶，不管你看到水果茶系列的滿杯金菠蘿，還是水果茶系列的滿杯紅柚，統統都是主打水果的，最大的特色就是新鮮，這是在其他一些茶飲店很難購買到的，所以這就是喜茶産品的特色。其他的像純茶系列，喜茶主打的是金鳳茶，品質相對較高，還有冰激淩系列，一年四季都可以在喜茶吃得到，這也是喜茶産品的特色。

所以不管做什麼茶飲店，首先要打出自己産品的特色。

其次就是口感。我認為口感是一個産品的靈魂。沒有了口感，那麼這個産品也就失去了靈魂。試想，一個失去了靈魂，沒有口感的産品，我們拿什麼可以受到顧客的歡迎和信賴？當然，它更不會火起來。所以，喜茶為何開一家火爆一家？自然跟它産品的口感有關。據說，2012年喜茶在廣東江門開出第一家店面時，當時的店面不叫喜茶，叫皇茶，創始人聶雲宸一個90後的小夥子，獨自一人負責店面裝修、菜單設計、産品調制等工作，一天也賣不出幾杯茶，每天營業額隻有幾十元，後來為了做口碑，為了滿足顧客的喜好，就開始不斷修改配方，不停修改配方，一直持續大半年，終于找到了顧客喜好的口感，同時，小店生意也有了起色。

所以任何一家茶飲店的成功都離不開産品的口感。我身邊有一些自創品牌開茶飲店的朋友，有的一家茶飲店開業不到半年就關門了，然後換個地方再開一家還是沒有顧客不賺錢，為什麼？直白地說就是口感不能滿足顧客的需要，有些顧客喜好甜甜的，你非弄一些酸酸的茶飲，試想，這樣口感的茶飲顧客會買單嗎？不會的，即便買單，頂多消費一次，絕不會消費第二次，照此下去，你的茶飲店生意怎麼會好？所以這一點值得學習喜茶創始人聶雲宸，一直到現在任何一款喜茶産品，聶雲宸都會親力親為，親自參與喜茶産品的研發和設計，因為他知道做好産品才是一個産品火爆的根本核心。

除了産品、口感，我認為喜茶的火爆還跟品牌宣傳有關。有了産品，找到了滿足顧客喜好的口感，喜茶開始注重起了品牌宣傳。當初為什麼把“皇茶”這個名字改為“喜茶”，其中的原由，想必大家都會知道，除了皇茶這個商标無法注冊，除了和一些山寨皇茶店區分開，改名為喜茶的原因，更主要還跟喜茶這個名字更有利于品牌宣傳和商業包裝有關，所以統一改名為喜茶後，喜茶的所有門店環境、LOGO也都統一進行了形象升級，甚至還聯合一些知名的插畫師進行插畫創作，從而讓喜茶更進一步人格化、年輕化，這一點值得所有茶飲店經營者、創業者思考和學習。

喜茶給自己的定位就是年輕化。所以不管到了哪個城市，你所看到的喜茶大多店面都是開在了時尚、潮流、繁華的商場，一開就是好幾百甚至幾千平，而不再是剛開始創業時的街邊或角落，并且都是位于絕佳的黃金位置，所以，有了好的特色産品，滿足了顧客需要的口感，又有了品牌宣傳，一切條件具佳的喜茶，不管開到哪裡，想不火爆都難。鄭州第一家喜茶店開業的前幾天，大街小巷的年輕男女都在讨論喜茶要來鄭州了。由此可以想象，喜茶多麼受年輕男女的歡迎和信賴。一杯火爆的喜茶，雖然看似微不足道，但足以讓人體味一下午的小确幸。

更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!