水晶薯仔糕的做法?食材:西米200g,紫薯(小個)2個,紅薯(小個)2個,白糖1勺,煉乳1勺,下面我們就來聊聊關于水晶薯仔糕的做法?接下來我們就一起去了解一下吧!
食材:西米200g,紫薯(小個)2個,紅薯(小個)2個,白糖1勺,煉乳1勺。
準備西米,用廚房機打粉,喜歡甜可以加些白糖一起打。
打西米粉的過程中,可以準備餡料,洗淨去皮切片,上籠蒸熟。
打好粉的西米加水揉成團,可以邊加邊揉,大概普通飯碗兩碗。可能剛開始會比較濕,西米很吸水,多揉揉就好了,多加些水,西米吸收了足夠的水份,蒸的時候也比較省時、白點比較少比較透明。揉成團後靜放下。
蒸好的紫薯紅薯分别用勺子壓成泥,分别加入半勺(烘焙大量勺)煉乳,拌勻待用。西米團用擀面杖擀成面皮,薄些較好。
擀好的面皮放上紫薯紅薯泥,再卷起來,卷好切成5cm長的段,蒸籠抹上油,放上做好的西米卷,上籠蒸至面皮透明即可。
更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!