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豆腐雞蛋的做法

生活更新时间:2025-01-18 15:35:32

豆腐雞蛋的做法（豆腐丸子的做法）1

豆腐，味甘鹹性寒。系大豆制成豆漿後，豆漿在熱與凝固劑的共同作用下凝固成含有大量水分的凝膠體。豆腐有南北豆腐之分，南豆腐用石膏點制，北豆腐多用鹵水或酸漿點制。

豆腐雞蛋的做法（豆腐丸子的做法）2

豆腐營養極高，富含鐵、鎂、鉀、煙酸、銅、鈣、鋅、磷、葉酸、維生素B1、蛋黃素和維生素B6等營養成分。為補益清熱之食品，常食可補中益氣、清熱潤燥、生津止渴、清潔腸胃。

豆腐雞蛋的做法（豆腐丸子的做法）3

豆腐丸子的做法如下：

食材準備：豆腐、雞蛋、五花肉、蔥、姜、料酒、鹽、生抽、胡椒粉、植物油、澱粉各适量

做法：

1豆腐焯水後撈出晾涼，切成小塊，再用刀面壓碎豆腐

2五花肉洗淨後後剁碎

3蔥、姜洗淨後切碎

4雞蛋取蛋清置大碗或小盆中，澱粉小碗内少許做成水澱粉

5雞蛋清的大碗或小盆内，倒入豆腐、豬肉、蔥花、姜末、、料酒、鹽、生抽、胡椒粉等順着一個方向拌勻，得餡料

6水澱粉濕手，取餡料用手團成圓形大小均等的丸子，兩手反複搓實，

7鍋中倒入适量植物油燒至六成熱時放入丸子，一個個丸子順着鍋邊下鍋炸，中小火炸至金黃色撈出控油裝盤即可。

豆腐丸子，裡鮮嫩外酥脆，清香可口，葷素搭配即可改善口味，不膩不油，換了面孔的豆腐菜品，豐富了豆腐的吃法，增加了家常便飯的氣氛，添增了生活樂趣。

豆腐雞蛋的做法（豆腐丸子的做法）4

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