海底撈沙棘鍋底測評王大山-tft每日頭條

海底撈沙棘鍋底測評王大山

生活更新时间:2024-11-23 18:26:06

觀察者網訊（文/盧思葉編輯/莊怡）“火鍋品牌千千萬，口味圍着鍋底轉”，現在，果味鍋底出現在了火鍋屆。8月19日，海底撈在北京、上海、浙江、吉林等18個省份的700餘家門店上線果味酸辣鍋底沙棘火鍋。

此前，市場上也出現了不少以沙棘為原料的食品，如沙棘飲料、沙棘原漿、沙棘凍幹粉、沙棘茶等，但在火鍋消費場景，沙棘相關産品并不多見。

資料顯示，沙棘，又名醋柳、酸刺、黑刺，為胡頹子科酸刺屬的灌木或小喬木，富含維生素、黃酮、有機酸生物堿、各種氨基酸和不飽和脂肪酸，可用于食品、飲料、醫藥、保健等行業，具有重要的藥用價值和營養價值。

“從品鑒結果來看，海底撈沙棘鍋受歡迎程度高，不少參與活動的品鑒師表示，沙棘鍋口感很特别，使他們有了新的火鍋體驗”，海底撈沙棘鍋研發團隊負責人表示，有消費者在品鑒點評中提到，沙棘火鍋帶有沙棘特有的果香、果酸，鮮爽的酸辣感，沙棘的營養價值更賦予了養生感。

海底撈沙棘鍋底測評王大山（海底撈推出沙棘果味鍋底）1

沙棘果實

近年來，随着“Z世代”消費力量的崛起，其追求獨立個性、注重體驗感和養生健康的特點，愈發受到商業市場的重視。健康美味差異化特色成為消費新趨勢，火鍋賽道中，以毛肚為特色的巴奴火鍋、以豬肚雞為特色的撈旺等都成為海底撈的強勁競争者。

在火鍋餐飲龍頭們都增長乏力、股價低迷之時，海底撈推出新款果味鍋底，用差異化産品尋找新的業績增長點。

值得一提的是，從1985年以來，我國政府高度重視沙棘生态建設與開發工作，将其作為改善生态環境的先鋒樹種。為了表達對綠色環保事業的支持，海底撈還在此次推新中和螞蟻森林合作，顧客每消費一整鍋1200g沙棘火鍋，海底撈就将向中國扶貧基金會捐贈一棵沙棘樹，助力西北荒漠化治理工作。

海底撈執行董事、首席戰略官周兆呈向觀察者網等媒體表示，海底撈首次推出沙棘鍋底，也是希望通過産業助力“三北”地區的經濟發展。通過海底撈的采購、推廣，能夠提升沙棘經濟的發展，實現綠色可持續的環保經濟。

本文系觀察者網獨家稿件，未經授權，不得轉載。

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