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蘭州拉面的做法與配方

生活 更新时间:2025-01-31 04:13:34

蘭州拉面的做法與配方?原料:草果4個、孜然2把、丁香8個、花椒2把、小茴鄉2把、八角10個、桂皮2根、香葉2把、千裡香2把、香菜籽2把、(将上料用紗布包好)牛肉2斤、牛腿骨2根、牛油2斤、雞架2個、一品香3勺、十三香半袋、a香料半包、雞精4把、味精4把、咖喱粉3勺,下面我們就來說一說關于蘭州拉面的做法與配方?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!

蘭州拉面的做法與配方(蘭州拉面的做法)1

蘭州拉面的做法與配方

原料:草果4個、孜然2把、丁香8個、花椒2把、小茴鄉2把、八角10個、桂皮2根、香葉2把、千裡香2把、香菜籽2把、(将上料用紗布包好)牛肉2斤、牛腿骨2根、牛油2斤、雞架2個、一品香3勺、十三香半袋、a香料半包、雞精4把、味精4把、咖喱粉3勺。

1桶水加入牛骨、牛肉、雞架用大火煮開,待水燒開把牛肉撈起,湯繼續煮煮到發白時,放入藥包,煮5-10分鐘左右撈起藥包,放入咖喱粉、十三香、一品香a香料、雞精、味精、鹽、牛油(牛油熬好後,要加三小袋咖喱粉炸一下)。1斤面粉加入15克鹽(冬天10克)拌均勻,然後将面粉挖一凹塘加入五兩水、再加入15克拉面劑,拌和,揉成團,反複撕碎揉團3-4次即可。在面團表面抹上一層色拉油,用簿模蓋好。注:一袋蓬灰對4斤水溶解。

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