曲奇餅幹最正宗的做法?制作配料:黃油100克 低粉120克 糖粉30克 小雞蛋1個 20克奶粉,我來為大家科普一下關于曲奇餅幹最正宗的做法?以下内容希望對你有幫助!
制作配料:黃油100克 低粉120克 糖粉30克 小雞蛋1個 20克奶粉。
準備100克黃油,先給它軟化;軟化至手指可以輕松按壓下去即可。
篩入30克糖粉,用電動打蛋器打發至顔色變淺體積變大就可以的。
打發好的黃油分3-4次加入蛋液打發,每次打發完全再加下一次;直到全部加完。
然後篩入低粉和奶粉。
用刮刀拌均勻即可;不可過度翻拌;拌到沒有幹粉就可以的。
裱花袋提前放入裱花嘴,我用的是6齒的裱花嘴;如果是一次性裱花袋,最好套2個以防袋子擠破。
然後均勻的擠在烤盤裡;烤箱提前預熱;上下火180度烤5分鐘,再轉170度烤15分鐘;這樣做的目的就是要先高溫定型,然後轉适合的溫度來烤。
這樣超級酥脆的原味曲奇就好了,咬一口酥脆可口,比買的好吃太多了。
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