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甲魚怎麼炖好吃又營養

生活更新时间:2024-12-01 15:18:13

甲魚是比較難烹饪的美食，一般在飯店裡才能見到這道菜，現在的年輕人在家裡做飯的話，很少會這麼制作一道菜了，但是也不乏挑戰自我的吃貨，就比如這道番茄白果炖甲魚，就是一道比較難處理的美食。

一般來講都是甲魚清炖着吃了，有些小夥伴為了講求營養搭配，或者色香味俱全，會将甲魚與白果以及番茄搭配，因為白果的大小跟甲魚的蛋很類似，所以能讓産生這是甲魚蛋做湯的感覺，另外番茄不僅在營養方面很适合跟甲魚炖湯，在顔色上也顯得很喜慶，與白果的顔色搭配起來，也有賞心悅目的感覺。甲魚比普通魚肉的食療作用更大，能滋陰補血、利肝腎、補痨傷、壯陽氣、益氣補虛。白果具有抗結核和抑制細菌生長的作用。下面，就跟我來學習一下，這道番茄白果炖甲魚的做法吧。

甲魚怎麼炖好吃又營養（番茄白果炖甲魚是很喜慶的菜）1

主料：甲魚一隻、白果數十顆、西紅柿一個

調料：鹽、味精、姜、蒜、料酒各适量

制作方法：

1.從市場買來甲魚，一般是請商販把甲魚宰殺放血後刮洗幹淨，如果自己來處理也可以，隻是有點血腥；在農貿市場買來白果，放入沸水直接汆，一直到表皮脫落，立即再泡入冷水裡，去盡老皮；把西紅柿去蒂，然後切成塊。

2.甲魚除盡血污，放入罐中，下白果、鮮湯，下調料入味，炖至八成熟時下番茄，等熟透時裝罐即可。

制作小貼士

1. 炖白果的時間時間不能太長，而且用量要适量，因為過量吃白果則可能引起身體不适，容易中毒。

2. 甲魚的老皮及油筋要處理幹淨，一般來講，商販更有經驗一些，自己處理可能放心，但是難免腥味比較重。

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