燈籠茄盒的做法?食材:茄子1根、肉餡适量、蔥适量、蒜适量、姜适量、番茄醬适量、雞蛋1個、黃瓜1根、醬油适量、雞精适量、食鹽适量,現在小編就來說說關于燈籠茄盒的做法?下面内容希望能幫助到你,我們來一起看看吧!
食材:茄子1根、肉餡适量、蔥适量、蒜适量、姜适量、番茄醬适量、雞蛋1個、黃瓜1根、醬油适量、雞精适量、食鹽适量。
準備食材,蔥、姜、蒜和肉餡剁碎。
在鍋中倒入适量的油,放入适量花椒煉油,油熱後濾出花椒。
把切好的蔥姜蒜倒入肉餡中,加入少許醬油、鹽、雞精,将冷卻的油倒入肉餡中,攪拌均勻。
把茄子的尾部切掉,将茄子切成約4-5cm的段,然後一分兩半,将每一半均勻的改刀,注意每一刀不要切透。
将肉餡填入縫隙中。
油鍋中放入少許油,油熱時倒入打好的雞蛋,攤一張雞蛋餅,切成流蘇狀;黃瓜切成環狀,縱向一分為二。将準備好的茄盒放入熱油鍋内油炸。
裝盤:将炸好的茄盒擺在餐盤上,将準備好的黃瓜和雞蛋擺在下方,做燈籠托和流蘇,最後在茄盒上澆上番茄醬,也可根據自己的口味澆上醬汁,燈籠茄盒就完成了。
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