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在家做豆沙面包的方法

生活更新时间:2024-10-11 02:20:47

在家做豆沙面包的方法?食材：高筋粉200克，豆沙180克，奶粉25克，水90克，蛋黃1個，鹽3克，糖30克，黃油（橄榄油）20克，酵母6克，我來為大家講解一下關于在家做豆沙面包的方法?跟着小編一起來看一看吧!

在家做豆沙面包的方法

食材：高筋粉200克，豆沙180克，奶粉25克，水90克，蛋黃1個，鹽3克，糖30克，黃油（橄榄油）20克，酵母6克。

把除油以外的所有食材到在面粉裡面，水需要邊倒邊攪拌。

攪拌成稀點的面團。

接下來開始揉面，可以在面包機裡揉面也可以用手揉。開始揉很粘手，把油抹在面團上，慢慢把油都揉進去，需要揉20分鐘左右。面會邊揉邊在發酵。如果太粘手可以撒點幹面粉，每次少量用。慢慢就揉幹些了揉的很軟，就好了。

把面團分成6份，豆沙也同樣分成6份。豆沙是甜的

接下來，把面團按扁放一個豆沙團，收口包好。收口處朝下放。

再按扁，擀成橢圓形。注意動作要輕，不要把面皮弄破了。

用刀在面皮上劃出相同寬度的口子。不要切到下面的面皮，隻切破上面面皮就可以。

然後把面餅翻一面，破口朝下，從側面卷起。

卷的松緊要适度，不要太久和太松。

全部做好後放在烤盤裡。烤盤裡墊上油紙。

接下來，如果天氣熱用保鮮膜包住發酵20分鐘左右。如果在冬天就要把面包胚放進烤盤。裝一碗熱水，發酵20-30分鐘。

時間到了，有漲大的趨勢了，發酵完成。接下來，取出面包胚，和那一碗水。烤箱預熱5分鐘，烘烤20分鐘。把時間調到25分鐘，上下火190度。烤箱預熱時候，取一個雞蛋隻要蛋黃。把蛋黃打散，用油刷把蛋黃刷在面包胚上。

預熱時間到，把面包胚放進去開始烤面包。到最後幾分鐘時間要注意觀察，上色了就可以關上烤箱了。

烤好後不能立刻拿出，要在烤箱裡放20分鐘左右再取出。

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