秋天到了，天氣慢慢變得涼爽起來，已經找不到剛立秋時的炎熱，早晚溫差變大，人們很容易着涼，導緻抵抗力下降，所以在飲食上要注意調整。

建議大家，進入秋季，早晚要适當地增加衣物，避免受涼，飲食上要少辛增酸，因為秋天容易肺氣虛，所以多吃酸可以起到減燥潤肺的作用，推薦5種含酸食物，下面一起來看看是怎麼做的吧。

西紅柿是生活中常見的食材，含有檸檬酸，蘋果酸，果膠等成分，還有豐富的維生素C，經常食用可以增強人體的免疫力。

1.準備嫩豆腐一塊，切成豆腐粒，西紅柿一個，切成小塊，金針菇一小把，先去掉根部，再從中間片開，放入盤中，小蔥一根切成蔥花，香菜一小把切碎備用。

2.鍋裡面燒水，水開後下入豆腐粒和金針菇，用勺子推動幾下，焯水一分鐘左右，倒入漏勺中控水。

3.另起鍋添入适量的清水，下入豆腐和金針菇，開大火把湯汁燒開，水開後下入西紅柿，用勺子翻動幾下，加入食鹽5克，雞精2克，白胡椒粉1克，攪拌化開調料。

4.開大火煮兩分鐘，勾入一勺水澱粉，使湯汁變得濃郁粘稠，用勺子連續推動幾下，淋入少許芝麻香油，關火盛入湯盆中，撒上少許蔥花和香菜，就可以端上桌了。

山藥是一種藥食同源的食物，含有黏蛋白，澱粉酶，遊離氨基酸等，經常食用可以健脾養胃，補益肺氣，增強免疫功能，對健康有益。

1.準備削皮的淮山藥半根，改刀切成菱形片，放入清水盆中，加入少許白醋，防止山藥氧化變黑，青椒一個切成菱形片，碗中打入兩個雞蛋，用筷子攪勻打散。

2.鍋中添入适量的清水，開大火燒開，水開以後下入山藥和木耳，焯水一分鐘左右，撈出控水放入盆中。

3.另起鍋添入少許食用油，油熱後倒入雞蛋液，把雞蛋攤平，等雞蛋凝固後，翻過來煎另一面，把雞蛋煎至兩面金黃，放在菜闆上切成菱形塊，小蔥一根切成蔥花備用。

4.重新起鍋添入少許食用油，放入蔥花爆香，再倒入山藥，木耳和青椒，快速翻炒幾下，淋入少許清水，加入食鹽3克，白糖1克，生抽3克，翻炒均勻，化開所有的調料。

5.再倒入雞蛋，繼續翻炒30秒，勾入少許水澱粉，簡單翻勻，起鍋前淋入少許明油，裝盤即可上桌食用。

花生屬于酸性食物，營養元素比較豐富，含有大量的脂肪酸和多種礦物質，以及蛋白質，脂肪，糖類和多種維生素，适量食用有益于身體健康。

1.準備花生米3兩左右，洋蔥半個切成條，用手抓散，紅椒半個切成長條，香菜一小把切成段，泡好的木耳一小把，把大的切成小片，也裝入盆中備用。

2.炒鍋燒熱添入食用油，涼油下入花生米，用勺子連續推動，大火炸一分鐘後關火，用油的餘溫把花生米炸熟，倒入漏勺中控油。

3.鍋中添入清水，水開後下入木耳，用勺子推動幾下，焯水一分鐘，倒出控水拔涼，準備一個拌菜盆，倒入洋蔥，紅椒和木耳。

4.加入食鹽2克，白糖2克，味精0.5克，加入陳醋10克，香油3克，蔥油3克，生抽5克，用筷子攪動，颠盆拌勻，倒入放涼後的花生米和香菜段，再次拌勻，就可以裝盤食用了。

雞肉是生活中常見的營養食品，屬于酸性食物，營養價值也比較高，屬于高蛋白低脂肪，可以補充身體所需的蛋白質和微量元素，有補虛損，溫中益氣等食療功效。

1.三黃雞一隻，從中間切開，剁成大小均勻的雞塊，放入盤中，大蒜幾粒一切兩半，生姜切成姜片，大蔥一段切成蔥花，小蔥幾根切成段，洋蔥半個切成條，放入幹鍋中，用手抓散，用來墊底，青椒半個切成三角塊，紅椒半個同樣切成塊備用。

2.鍋中燒水，涼水下入雞肉，加入少許料酒去腥，開大火燒開煮兩分鐘左右，倒入漏勺中控水，再用清水沖洗幾遍，去除雞塊上面的沫子。

3.另起鍋倒入食用油，油溫燒至五成熱時下入雞塊，開中火炸兩分鐘左右，用勺子翻動打散，炸至雞塊呈金黃色時即可倒出控油備用。

4.鍋内添入少許底油，放入麻椒和紅幹椒炸香， 再倒入蔥姜蒜炒香，加入豆瓣醬3克炒出紅油，倒入雞塊快速翻炒，起鍋撤火開始調味。加入食鹽2克，胡椒粉1克，雞粉1克，白糖0.5克提鮮，生抽10克從鍋邊淋入，倒入青紅椒塊，開中火翻炒兩分鐘。

5.倒入小蔥段增加菜肴的蔥香味，撒上少許白芝麻，淋入少許明油，簡單翻勻以後，就可以關火起鍋盛入幹鍋中了。

魚肉屬于酸性食物，含有豐富的優質蛋白，還含有多種微量元素，易于人體消化和吸收，有滋補健胃等效用。

1.準備擇洗幹淨的武昌魚一條，在兩面打上菱形花刀放入盆中，加入一勺食鹽增加底味，少許料酒去腥，用手塗抹均勻，腌制10分鐘。

2.生姜一塊切成姜粒，大蒜幾粒拍扁切成蒜末，小蔥一根切成蔥花，起鍋添入食用油，放入腌好的昌魚，改成小火煎至一面金黃色時，翻過來煎另一面，這個過程大概要煎5分鐘，煎至昌魚兩面金黃酥脆，即可倒出控油。

3.鍋中添入少許底油，倒入姜蒜末爆香，加入紅油豆瓣醬3克翻炒化開，加入一勺老幹媽，翻炒幾下，加入适量清水，再加入少許料酒去腥，下入武昌魚，加入生抽5克，白糖15克，蓋上鍋蓋焖5分鐘，中間要不斷地晃動炒鍋，避免粘鍋。

4.時間到了，加入陳醋10克，加入陳醋可以中和口味，軟化魚刺，開大火收汁兩分鐘，即可關火起鍋裝入魚盤中，再加入适量的湯汁，撒上蔥花點綴，就可以端上桌食用了。

好了，今天的5道美食就分享到這裡，如果您有不同的看法和建議，歡迎在評論區留言，感謝您的閱讀，我們下期再見。

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