1、平菇含有的氨基酸種類十分豐富,含有17種氨基酸,包括人體所必需的8種氨基酸。
2、平菇的蛋白質含量在20%左右,為雞蛋的2.6倍、豬肉的4倍、菠菜和油菜的15倍。
3、平菇和一般食用菇一樣含有膳食纖維,膳食纖維有利于促進腸胃蠕動,促進消化。
4、平菇含有平菇素和酸性多糖體等生理活性物質,對健康長壽、防治肝炎病等有效。
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