糖炒核桃仁的家常做法?敲核桃仁一盤,水沖一下撈到烤盤平攤開溫度180,考5分鐘取出涼着備用,現在小編就來說說關于糖炒核桃仁的家常做法?下面内容希望能幫助到你,我們來一起看看吧!
敲核桃仁一盤,水沖一下撈到烤盤平攤開。溫度180,考5分鐘。取出涼着備用。
鍋裡放油,不用太多,2勺。油控制在4成熱以下,千萬不敢太熱,否則糖一放進去就變紅了。正常糖放進油裡依然是白色的。
放糖,關最小火,喜歡吃甜的就多放一點糖,小火慢慢全化開,沒有顆粒後下一步。
糖全化後放核桃仁,快速翻炒兩下,關火,繼續快速翻炒幾下,均勻後出鍋。速度盡量快些。
如果糖放多了出鍋是一大塊,不用擔心, 涼後掰散即可。
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