蒜香茄子怎麼在家做好吃?本期導讀：秋季，做東北傳統風味的蒜茄子，兩種味道，做法簡單，放半年不壞，現在小編就來說說關于蒜香茄子怎麼在家做好吃?下面内容希望能幫助到你，我們來一起看看吧!
本期導讀：秋季，做東北傳統風味的蒜茄子，兩種味道，做法簡單，放半年不壞
秋季，大量蔬菜都集中上市，價格也比平時的便宜，是制作腌鹹菜的季節，腌上一些鹹菜，留着秋冬季吃，開胃下飯。
在東北，每到秋季，幾乎家家都會腌制一些蒜茄子，蒜茄子是東北傳統的經典鹹菜，用茄子和大蒜一起腌制而成，鹹鮮下飯。無論是喝粥還是吃饅頭，面條，都是很好的搭配。
今天分享的東北蒜茄子，兩種味道，有傳統本味的蒜茄子，還有辣味的蒜茄子，蒜茄子做法簡單，沒有太多的講究，風味獨特，吃着開胃下飯，放半年不壞，你也學會了，做給家人吃，下面分享下兩種味道蒜茄子家常做法：
【東北蒜茄子】所需材料：茄子2斤、大蒜半斤、紅辣椒2個、香菜2棵、鹽适量、
做法步驟：
1.把茄子去蒂，洗淨，瀝淨水分待用。茄子用紫長茄子，選嫩一些的茄子。
2.把大蒜放到絞肉機内，把大蒜攪打成蒜泥。
3.紅辣椒去蒂，切成末，香菜切成末。
4.把一半的蒜泥放在碗内，加入少許鹽，拌勻，原味蒜茄子的蒜泥就調好了，把剩下另一半的蒜泥放在碗内，加入紅椒末，香菜末，鹽，拌勻，辣味蒜茄子的蒜泥就熬好了。
5.鍋内加入水燒開，放上蒸屜，把茄子擺在蒸屜上，蓋上鍋蓋，大火蒸10分鐘左右，茄子蒸的時間，視茄子大小增減。茄子蒸好後，用筷子能輕松紮透茄子就可以了，不要把茄子蒸過火。
6.把蒸好的茄子晾涼，再把茄子從中間剖開，茄子頭尾兩邊不要剖通。
7.把原味蒜泥，和辣味蒜泥分别包進茄子裡。
8.把包好蒜泥的茄子碼在保鮮盒内或者壇子裡，擺上一層茄子，撒上一層鹽，擺上一層茄子，再撒上一層鹽，直至把茄子擺完，上面再撒上一層鹽。放冰箱内冷藏保存，腌2-3天，把茄子腌透，就能吃了。
小貼士：茄子蒸的時間不要過長，根據茄子的大小來調整蒸制的時間，能用筷子把茄子輕松插透就可以了，蒜茄子要想保存時間長，撒的鹽要重一些。
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