眼看着天氣就一天一天冷下來了，熱點熱乎的，高熱量的東西成了現在大家外出聚餐的不二之選。銅鍋涮肉、火鍋、羊蠍子火鍋……好像都離不開“羊肉”。可是吃了羊肉，很容易嗓子痛，“上火”。

為啥豬牛羊大家都是肉，吃羊肉就這麼容易“上火”呢?

羊肉的嘌呤含量，比較高

羊

大家可能對于“嘌呤”這個東西并不陌生，像是有痛風的人，或者是尿酸高的人，都知道海鮮、動物内髒、或者是蘑菇等食物，嘌呤都很高。

可為啥嘌呤會讓我們有一種“上火”感呢？

這是因為，嘌呤在體内代謝的時候會産生大量的能量，在這個過程中我們會感覺身體發熱，再加上羊肉在被消化的過程中，也會産生許多乳酸類的代謝産物；人會因此感到疲勞欲睡，，而這些代謝産物也可能會引起牙龈腫痛等，看起來我們就是“上火”了。

羊肉類菜肴，一般伴随着很多“佐料”

羊肉串

和豬肉、牛肉不一樣，羊肉有一股很獨特的腥膻氣味，這個味道需要用一些特殊的佐料來去除，比如孜然、大量的鹽、味精、料酒……

這麼一來，在吃羊肉的過程中，我們也攝入了很多的調料。

一次性大量地攝入了鹽分，會讓我們出現咽部粘膜缺水的症狀，容易出現嗓子變得特别幹澀、嘴巴容易破皮等問題。

所以，羊肉的“上火”，是多方面造就的。

吃羊肉容易“上火”，有啥解決辦法嗎？

火鍋

1、多喝水

在吃羊肉之後，需要喝很多水，才能減輕佐料帶給我們嗓子、喉嚨粘膜的“缺水”症狀。

2、吃羊肉的時候，多吃點配菜

比如涮火鍋的時候，就得多吃菜、來減少嘌呤的攝入，當然，同時也得注意少吃菌類、動物内髒、海鮮類食材。

花菜是家常菜中比較常見的一種食材，由于花菜的含水量高達90%以上，而熱量較低，每杯(240毫升)僅23～32千卡，因此，對于希望減肥的人來說，它既可以填飽肚子，而又不會使人發胖。今天我寫花菜，其實我們這裡叫做菜花，也許也有人和我一樣叫做菜花，但是，我看好多人叫做花菜，為了便于好多人的習慣，我就寫了花菜。今天就用了有機花菜做的《花菜焖雞》，第一次做，味道還不錯，新鮮雞肉做的還是比較鮮美的。花菜有抗癌的功效，它具有非常強的抗癌活性酶，對防止多種癌症起到積極的作用。花菜可以清理血管，它含有類黃酮，能夠阻止膽固醇氧化，防止血小闆凝結成塊，因而減少心髒病與中風的危險。花菜還可以幫助肝髒解毒，提高機體的免疫力，可防止感冒和壞血病的發生。

現在市場上早就出現了有機花菜，也叫做松花菜，屬十字花科甘藍屬，因其蕾枝長，花層薄，花球充分膨大時形态不緊實，相對于普通花菜呈松散狀，因此得名。看着也是和普通花菜差不多，與普通花菜相比，松花菜花球松散、花梗長、花梗綠，吃起來較甜、脆、嫩。炒熟時，不易煮爛，加熱後花梗顔色變得更綠。但口感更好，價格是普通花菜的2倍多，今天我買的有機花菜就是8元一公斤，而普通花菜才2多元一公斤，是不是價格太高了。花菜我一般都是清炒或者肉炒花菜，炒的脆脆的那種。今天打破常規用花菜炒了三黃雞，感覺不錯，把花菜也焖的熟爛爽口，家人都喜歡，雖然麼沒有幹鍋花菜的麻辣，但是符合家人的口味了，家人喜歡最重要。

主料：有機花菜、新鮮三黃雞雞腿

輔料：植物油、鹽、老抽、八角、花椒粒、姜、辣皮子、姜

做法：1、把雞腿洗淨切塊（也可以用半隻雞）

2、花菜洗淨掰成一朵朵的，姜切片、辣皮子泡泡切段（可選）

3、熱鍋涼油，油熱7成下雞塊，煎到裡面金黃色出香味出水分（也可以先焯水以後，再煎炒）

4、把雞塊撥一邊，加八角、花椒粒、姜、辣皮子炸出香味

5、把雞塊和香料一起翻炒均勻出香味

6、加老抽翻炒均勻上色，也可以再加點生抽，吃辣的可以加豆瓣醬翻炒出香味

7、 加熱水大火燒開

8、轉中小火，加鍋蓋悶燒20分鐘以上

9、加花菜（可選提前焯水）翻炒均勻，加鹽翻炒均勻

10、再次燒到雞塊入味熟透，花菜入味

11、撒上香蔥或者辣椒塊翻炒均勻即可出鍋

1、新鮮的雞腿比較好吃，可以焯水處理，也可以提前腌制處理，看你口味了

2、喜歡吃辣椒的可以多加辣皮子或者豆瓣醬翻炒

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