By 随心4589
1、裡脊肉切片,加入料酒,蛋清,少量鹽,味精,澱粉
2、抓勻,腌制10分鐘左右
3、豆芽洗淨
4、金針菇洗淨
5、豆腐皮切好,用水泡一下
6、蔥,姜,蒜,幹辣椒,花椒準備好
7、郫縣豆瓣醬,火鍋底料
8、放油,蔥,姜,豆瓣醬,火鍋底料半塊,炒出紅油
9、加入清水,開鍋後,加入豆芽,豆腐皮
10、2分鐘左右放金針菇
11、再煮1-2分鐘左右,金針菇熟了
12、取一空碗,撈出豆芽,豆腐皮,金針菇
13、撈出配菜的湯,下腌制的肉片,下鍋煮
14、肉片煮熟後(2分鐘左右),連湯和肉片倒入裝有配菜的碗裡
15、放上蒜末,幹辣椒,花椒
16、澆上熱油
17、最後撒上蔥花就可以了
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