手工面包卷如何做?主料:面粉250克、牛奶100克、雞蛋50克輔料:酵母2克、鹽1克、白糖50克、泡打粉1克,今天小編就來聊一聊關于手工面包卷如何做?接下來我們就一起去研究一下吧!
主料:面粉250克、牛奶100克、雞蛋50克。
輔料:酵母2克、鹽1克、白糖50克、泡打粉1克。
準備好所有材料。
酵母倒入牛奶中,融化均勻。
雞蛋、糖、牛奶混合物倒入盆中。
倒入鹽泡打粉和面粉。
拌勻成團。
手工揉摔面團20分鐘;面筋初步形成;繼續揉摔10分鐘,至擴展階段。
面團滾圓,溫暖處發酵90分鐘。
面團發至2.5倍大。
排氣,分割成若幹小劑子。
擀成牛舌狀,卷起。
從中間切開成兩份生胚。
底部粘料混合均勻;生胚底部稍濕潤,沾上底料。
烤盤鋪上油紙,放入面包生胚。
至溫暖處發酵至2倍大,均勻刷上蜂蜜。
送入烤箱。
烤箱中層,上下火150度,15分鐘即可。
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