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什麼是食品質量安全

食品質量安全是指食品質量狀況對食用者健康、安全的保證程度。包括三方面内容：

一是食品的污染導緻的質量安全問題。例：生物性污染、化學性污染、物理性污染等。

二是食品工業技術發展所帶來的質量安全問題。如：食品添加劑、食品生産配劑、介質以及輻射食品、轉基因食品等。

三是濫用食品标識。例：僞造食品标識、缺少警示說明、虛假标注食品功能或成分、缺少中文食品标識（進口食品）等。

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生活中如何保障食品安全

下面這4個食品安全小常識，教你怎麼在生活中保證食品安全！

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食品安全小常識

1.購買食物時，注意食品包裝有無生産廠家、生産日期，是否過保質期，食品原料、營養成分是否标明，有無QS标識。

2.打開食品包裝，檢查食品是否具有它應有的性狀。不能食用腐敗變質、油脂酸敗、黴變、生蟲等異常的食品。

3.注意個人衛生，飯前便後洗手，自己的餐具洗淨消毒，不用不潔容器盛裝食品。

4.少吃油炸、油煎食品。

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食品安全宣傳之選購妙招

1.看包裝：産品包裝嚴密無損、商标内容完整，品名、廠名、廠址、淨重、主要成分、生産日期和保質期等清晰可見。

2.看色澤：産品色澤應與品名相符，若其顔色過于鮮豔，失之自然，就有可能是添加了過量色素所緻，不要購買和使用。

3.聞香味:産品香應與品名相符，應香氣柔和，無刺鼻，若有異味，則表明已變質。

4.品滋味：産品滋味應酸甜适宜，不得有苦味、澀味、酒味（酒精飲料除外）

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食品安全宣傳之預防食源性疾病建議

1.不買不食腐敗變質、污穢不潔及其他含有害物質的食品。

2.不是用來曆不明的食品；不購買無廠名無廠址和保質期等标識不全的食品。

3.不光顧無證無照的流動攤位和衛生條件不佳的飲食店；不随意購買、食用街頭小攤販出售的劣質食品、飲料。

4.不食用在室溫條件下放置超過2小時的熟食和剩餘食品。

5.不随便吃野菜、野果、

6.生吃瓜果要洗淨。

7.進食前或便後應将雙手洗淨、養成吃東西之前洗手的習慣。

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食物中毒後的應急措施

食物中毒發生後，千萬不要恐慌，劇烈嘔吐、腹瀉，同時伴有中上腹部疼痛。食物中毒者常會因上吐下瀉而出現脫水症狀，如口幹、眼窩下陷自亂陣腳，可以采取以下應急措施：

飲水：立即飲用大量幹淨的水，對毒素進行稀釋。

催吐：用手指壓迫咽喉，盡可能将胃裡的食物吐出。　　

處理：将引起中毒的飲食進行有效處理，避免更多的人受害。

了解了食品安全的相關知識，希望大家能夠在享受美食的同時收獲健康！讓我們共同關注食品安全！

來源：“武侯發布”微信公衆号

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