胡蘿蔔炖牛腩煲怎麼做?材料:牛腩2斤,胡蘿蔔4根,生姜1小塊,大蔥1段,香葉5片,桂皮1塊,陳皮1塊,草果1枚,八角2粒,幹辣椒5根,冰糖10粒,老抽2湯匙,豆瓣2湯匙,我來為大家講解一下關于胡蘿蔔炖牛腩煲怎麼做?跟着小編一起來看一看吧!
材料:牛腩2斤,胡蘿蔔4根,生姜1小塊,大蔥1段,香葉5片,桂皮1塊,陳皮1塊,草果1枚,八角2粒,幹辣椒5根,冰糖10粒,老抽2湯匙,豆瓣2湯匙。
生姜去皮拍扁後切小塊,大蔥切成段;牛肉切成塊後入冷水鍋内煮20分鐘出血沫後倒出瀝幹水分。
炒鍋内倒入比炒菜較多的油燒熱,然後放入生姜、豆瓣、大蔥及香料一起炒香,待香味出來後倒入牛肉、老抽一起翻炒均勻。
把炒過的牛肉倒入高壓鍋内,然後放入冰糖,再倒入1杯清水,不要蓋上高壓鍋鍋蓋用中火炖約半小時,中途不時翻拌一下。
在牛肉開蓋炖的同時,把胡蘿蔔刷洗幹淨後用滾刀切大塊。
把胡蘿蔔倒入高壓鍋内,安全蓋上蓋子大火炖到排氣後改最小火炖15分鐘即可。
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