作者：王華東

宋代詞人柳永的《望海潮·東南形勝》中有："東南形勝，三吳都會，錢塘自古繁華，……有三秋桂子，十裡荷花。"說杭州而提到"三秋桂子"，說明桂花是杭城的一個特色。

杭州市花——桂花

《紅樓夢》中有好幾個章節用桂花做題材，重頭戲是湘雲請賈母衆人賞桂吃螃蟹。在農曆八月一個秋高氣爽的日子，賈母帶了王夫人鳳姐等在藕香榭兩棵桂花樹下擺了兩張竹案，"又命小丫頭們去取菊花葉兒桂花蕊熏的綠豆面子來，預備洗手。"這裡"兩棵桂花樹""桂花蕊"都是标志性因素。

據南京林業學院向其柏教授論述：桂花在古典園林中應用最廣的是江南的杭州、蘇州等地，杭州是中國賞桂勝地之一，據杭州《西湖志》記載，東晉鹹和年間靈隐寺初建時，就種植了桂樹，距今已有1700年的曆史，并且在晚唐、五代時開始大量應用到園林中。滿覺隴的桂花在明代時已成規模。

滿覺隴的桂花

難怪我們可以見到很多名人用美麗的詞句歌詠杭州的桂花。唐代宋之問在《靈隐寺》詩中吟道："桂子月中落，天香雲外飄。"南宋的李清照在臨安贊桂花"暗淡輕黃體性柔，情疏迹遠隻香留。何須淺碧深紅色，自是花中第一流。"錢塘女詩人朱淑真的《木犀》詩："一支淡貯書窗下，人與花心各自香。"尹玉輲(音傳)的《詠桂花》："綠葉争風遮嬌芳，花味襲人露淺黃，行人回首尋四野，不看姿色聞秋香。"蘇東坡 、白居易、楊萬裡也有詠杭州桂花的詩句，我就不再引述了。　　

在《紅樓夢》裡，賈寶玉提出今日持螯賞桂，不可無詩，提議就以螃蟹為題作詩，姐妹們群起響應。構思之際，寶钗拿一枝桂花賞玩，抓了桂蕊引遊魚唼喋（音薩雜）。賈寶玉的詩句有一句是"持螯更喜桂陰涼，潑醋擂姜興欲狂。"林黛玉的是"對斯佳品酬佳節，桂拂清風菊帶霜。"薛寶钗的是"桂霭桐陰坐舉觞，長安涎口盼重陽。"提到了桂花樹的"桂陰"，展示了杭州及江南在桂花樹陰下食蟹這個特有的習俗。

孫溫繪《蘅蕪苑夜拟菊花題 藕香榭飲宴吃螃蟹》

清代丁立誠有一首題目是《滿覺隴擔桂》的詩："桂花蒸過花信動，桂花開遍滿覺垅。 賣花人試賣花聲，一路桂花香進城。 城中莫怅花較晚，山人富有千金産。 桂花粟子正嘗新，南山當戶可結鄰。"蒸桂花，賣桂花，吃桂花，做桂花食品。 可見古杭州有桂花的産業。古人早就把桂花做成桂花酒、桂花油、桂花糕、桂花糖等等食品。而在《紅樓夢》中，呆霸王薛蟠娶回的門當戶對的夏金桂，她家就是有名的"桂花夏家"。書中說是："單有幾十頃地獨種桂花，凡這長安城裡城外桂花局俱是他家的，連宮裡一應陳設盆景亦是他家貢奉，因此才有這個渾号。"如果說這個"長安城""宮裡"是在北京，那就太奇怪了，北京怎麼可能有桂花産業？隻能是洪昇詩裡說的"錢塘元是古長安"。洪昇把家鄉的桂花特色寫進了書裡，把古都臨安暗寫成都城。

桂花食品

杭州還有孤山等處的梅花——六橋梅花香徹骨，栊翠庵中有十數株紅梅如胭脂一般；湖面的荷花——留得殘荷聽雨聲，一個破荷葉都是值錢的；湖堤山坡的桃花——（寶玉）隻見一陣風過，把樹頭上桃花吹下一大半來，落得滿身滿書滿地都是；西溪的蘆花——若蒙棹雪而來，娣則掃花以待，多處描寫了杭城的風景風情。桂花、梅花都是南方才能大面積見到的植物，這離不開《紅樓夢》作者的江南情懷。

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