一道簡單好吃的蕃茄炖黃辣丁，這首菜的做法真真是極簡，調味料也是隻放了鹽，但是出來的味道是極鮮美。老少皆宜！
黃辣丁有多種叫法、南北不一：嘎魚、黃鲴魚…
食材：
１、黃辣丁2斤
２、番茄2斤、
３、雞蛋4個、
４、姜5片、
５、小蔥2根
２斤差不多是６個蕃茄啦！
現在還在遊泳的魚，一會就被我買了帶回家了。
姜和小蔥切好備好。
在外面已經先讓賣魚的師傅收拾了一下，回家一定再好好清洗一下哦。自己入口的東西都是過一下自己的手才放心。魚泡可以留着。這種魚，就一根大刺。肉質鮮美。而且這種魚是吃小魚的那種厲害的魚。
黃辣丁洗淨摸鹽加料酒 姜絲腌制15分鐘
來給魚們做個馬殺雞
熱鍋放少許油先把雞蛋煎好，盛盤備用。今天好幸運喲，其中有一個雙黃蛋！一定預示我要走啦！太開心了！
四人煎四個雞蛋吧！雞蛋煮到湯裡也很美味哦！
把切好的番茄倒入鍋内翻炒出汁後加适量水（500-800g左右）煮開5分鐘、放入鹽，放姜片。
這個時間可以煮久一些會更好哦。變成濃濃的番茄湯。有破壁機、料理機的也可以把一半的蕃茄用機器打碎。剩下的一半切了放鍋裡一起煮。這樣味道更濃郁。
小娃剛好放學回家幫我把魚放到煮開的番茄湯裡煮10-15分鐘（魚比較大、魚小時間可以短一點）多煮更入味，我是直接放在電火鍋裡煮。
魚煮好後把雞蛋放到湯裡一起煮3分鐘
出鍋後撒上蔥花就可以上桌開吃啦！很美味營養、孩子們也喜歡！
每天給家人做飯會有幸福感油然而生哦，所以現在每一餐每一食都認識的為家裡人做，有時候雖然簡單卻也要有營養，各種葷素搭配，讓家人可以健健康康！
小貼士：
１、黃辣丁也可買小點的，肉嫩，我是現在這邊市場都是大隻的。
２、西紅柿多少可以按自己品味放。
３、雞蛋煮進去，會有豐富的蛋白質哦。
４、調料隻放了鹽，這個可以依據個人口味。
這道菜會讓我想起在老家的時候，那裡是魚米之鄉，爸爸一直喜歡釣魚，所以常年家裡各種魚不斷，吃得最多的是小鲫魚和黑魚，黃辣丁。
你們把這種魚叫什麼名字呢？來評論告訴我吧！
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