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辣肉松酥皮

生活更新时间:2024-11-28 14:48:57

辣肉松酥皮?将水油皮分割成大小均勻的小劑子，（我根據這個配比，一般能做32個小球形酥皮），，今天小編就來聊一聊關于辣肉松酥皮?接下來我們就一起去研究一下吧!

辣肉松酥皮

将水油皮分割成大小均勻的小劑子，（我根據這個配比，一般能做32個小球形酥皮），

油酥面也分割成32個小劑子，

用水油面包裹油酥面，然後擀成橢圓形，自上而下卷起來，依次都這樣完成包裹，

然後再進行第二輪擀制，這樣要共擀制兩次，最後将小面團盡量團圓，收口也就是不規則的一面朝上，再擀成水餃皮那樣的形狀，中間略厚，四周要薄，然後再包制香辣肉松餡，收口要捏緊。

内餡的調制：将油辣椒醬和肉松，少許白糖拌合，一定要看到油都包裹住了肉松。

烤制時表面刷蛋黃，撒少許白芝麻。

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