小暑過後，接踵而來的就是大暑和伏天了。如果你覺得現在的高溫天氣已經讓你招架不住的話，那麼我隻能告訴你，天氣隻會更熱！對養生比較注重的人應該都知道，炎熱的夏季陽氣旺盛，人體氣血和機能代謝速率太快，大多數人的機體都處于超負荷狀态。所以，夏季應當注重滋補，而且要以清補為主，經常給家人煲這碗湯喝，降火清補又防暑，畢竟由内而外的防暑才是正确之舉！

說到清補的食材，鴨肉和蟲草花首當其沖！“雞鴨魚肉”四大葷，作為生活中常見的家禽食材之一，鴨肉的蛋白質含量比豬肉等畜肉高得多，由于鴨子屬于水陸雙栖動物，肉性味甘、寒，具有清熱滋補、滋陰益氣補虛、降火消水腫等諸多作用。而蟲草花作為一種藥食同源的食材，含有18種氨基酸，17種微量元素，12種維生素，是一種具有保健養生的食材之一。經常食用蟲草花可以有增強精力、提高大腦記憶、抗衰老、護膚養顔、補虛等諸多好處。

所以說，夏季滋補方面，蟲草花老鴨湯定是不可錯過的靓湯首選了！哪怕兩種食材相對較貴也不能省這份錢，比起防曬霜、遮陽傘、空調、冷飲這些隻能起到短暫防暑降溫效果的“硬件”，以食補滋養的方式讓身體由内而外達到防暑清火的目的才是每個人應該有的選擇，畢竟面子的問題都是裡子的問題，從身心根源解決問題，才能夠真正地清爽一夏。接着跟我一起來看看蟲草花老鴨湯怎麼煲的吧~

食材準備：蟲草花适量，老番鴨250g，鹽适量，生姜一小塊，料酒1勺

Step1：選年份至少1年的老番鴨，年份足的老鴨營養價值更高！買回來之後把鴨肉斬小塊，生姜切片。

Step2：鍋裡倒入足量的清水，把老番鴨冷水下鍋，放入三片生姜，倒入料酒，大火煮至水面産生血水浮沫為止。

Step3：焯好水之後關火，把鴨肉用清水沖洗幹淨，并且濾幹水分。把焯水的生姜片扔掉。

Step4：把蟲草花用清水沖洗一下，把髒東西清洗幹淨，然後擠幹水分。

Step5：把鴨肉放到深口碗裡，然後倒入足量的清水，接着把蟲草花放入碗裡，放兩片生姜，撒上适量鹽，用高壓鍋壓20分鐘就可以了。

油而不膩的滋補養生蟲草花老鴨湯就做好了。夏天小暑時節過後，大暑和三伏天接踵而來，一定要注重防暑工作，多喝點兒清熱解暑的湯和粥，從内在防暑。

【館長碎碎念】：

如果買的老番鴨很肥的話，可以煲湯之前下鍋把油煸炒出來，這樣湯就沒有那麼油了。不過看着油，其實油已經被蟲草花吸收了，喝起來并不會感覺油膩。

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