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雞湯炖法

生活更新时间:2024-12-26 01:13:50

雞湯炖法?韓式參雞湯（1）材料：母雞1隻；白糯米50克；白參20克；紅棗10顆；蒜3瓣；大蔥1根；清水适量；鹽少許；椒鹽适量，我來為大家科普一下關于雞湯炖法?以下内容希望對你有幫助!

雞湯炖法

韓式參雞湯

（1）材料：母雞1隻；白糯米50克；白參20克；紅棗10顆；蒜3瓣；大蔥1根；清水适量；鹽少許；椒鹽适量。

（2）母雞宰殺後清洗幹淨，瀝幹水分。

（3）糯米浸泡一晚，瀝幹水分。

（4）紅棗去核，白參清洗掉表面的塵土，蔥切小段。

（5）将糯米、紅棗、蒜、白參一層一層碼在雞肚裡，用棉線縫緊。

（6）放入鍋中，加适量清水，沸騰後撇去浮沫，加入蔥段，轉小火煮45分鐘關火後焖1小時。

（7）重新點火，調入鹽，再炖半小時即可.

香菇炖雞湯

（1）材料：土雞1隻；幹香菇10幾個；姜片5-6片；鹽适量；糖适量；料酒适量。

（2）香菇提前用冷水泡發.

（3）雞肉洗淨切塊，姜切片，香菇洗淨擠去水份。

（4）雞肉放入鍋内，加入沒過雞塊的冷水。

（5）大火煮沸，焯出浮沫。

（6）焯好水的雞塊放水籠頭下用溫水沖洗幹淨

（7）雞肉，香菇，姜片依次放入慢炖鍋内，倒入煮沸的開水，加入一點點料酒

（8）蓋上鍋蓋，開高火炖煮4小時左右直至雞肉熟透。

（9）等雞肉軟爛後加入鹽和少許白糖調味。

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