在我們的生活中，想必說到六堡茶應該沒有人不知道，因為六堡茶是廣西壯族自治區梧州市特産，中國國家地理标志産品，是一種具有很高品飲價值的茶葉，那六堡茶是屬于什麼茶呢？具體入下！

　　六堡茶是屬于黑茶

　　六堡茶，是後發酵茶，屬于黑茶，講究的是越陳越香，因産自廣西梧州蒼梧縣六堡鎮而得名。其外形色澤黑褐光潤，湯色紅濃，香氣陳醇，滋味甘醇爽滑，具有獨特的類槟榔香，素以“紅、濃、陳、醇”四絕著稱。

　　六堡茶的特點

　　條索緊細、湯色紅濃、香氣陳厚、滋味甘醇、可口的特點；正宗的六堡茶，應帶有松煙、槟榔味，葉底是銅褐色的。

　　六堡茶在陳放過程中會産生大量金黃色顆粒的“金花”，這些是有益的黃黴菌，它可以分泌澱粉酶和氧化酶，可催化茶葉中的澱粉轉化為單糖，催化多酚類化合物氧化，使茶葉湯色變棕紅，消除粗青味。

　　六堡茶的制作工藝

　　1、采摘

　　（1）、時間

　　一般來說，六堡茶的鮮葉采摘，都是從春天的3月，一種持續到秋末的11月。

　　（2）、标準

　　六堡茶的采摘标準為一芽一葉、一芽三、四葉，等嫩度對夾葉。

　　（3）、方法

　　人工采摘，機械采摘。

　　2、工藝

　　初制加工工藝流程：

　　（1）、鮮葉

　　選用适制茶樹品種芽葉為原料。

　　（2）、殺青

　　要均勻，殺青以葉質柔軟，葉色轉為暗綠色，青草氣味基本消失為适度。

　　（3）、初揉

　　趁溫揉撚至成條索。

　　（4）、堆悶

　　初揉結束後進行築堆堆悶，當堆溫達到55℃時，及時進行翻堆散熱，當堆溫降到30℃時再收攏築堆，繼續堆悶直到适度為止。

　　（5）、複揉

　　再次揉緊成條索。

　　（6）、幹燥

　　幹燥至茶葉含水分不超過15%，成為毛茶。

　　精制加工流程

　　（1）、篩選

　　将毛茶通過篩分、風選、揀梗。

　　（2）、拼配

　　按品質和等級要求進行分級拼配。

　　（3）、渥堆

　　根據茶葉等級和氣候條件，進行渥堆發酵，适時翻堆散熱，待葉色變褐，發出醇香即可。

　　（5）、汽蒸

　　渥堆适度茶葉經蒸汽蒸軟，形成散茶。

　　（6）、壓制成型

　　趁熱将散茶壓成簍、磚、餅、沱等形狀。

　　（7）、陳化

　　将茶葉置于清潔、陰涼、通風、無異雜味的環境内，待茶葉溫度降至室溫，茶葉含水量降至18%以下，先移至清潔、相對濕度在75%至90%、溫度在23℃至28℃、無異雜味的環境（洞穴）中陳化；然後移至清潔、陰涼、幹爽、無異雜味的倉庫中陳化。陳化時間不少于180天。

　　綜上所述，六堡茶屬山茶科常綠灌木，屬于黑茶，具有紅、濃、陳、醇的特點，有獨特槟榔香氣、越陳越佳，是采摘一芽二三葉，經攤青、殺青、揉撚、漚堆、幹燥等工藝制成。

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