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烏梅糖醋排骨的做法

生活 更新时间:2024-09-03 16:16:39

烏梅糖醋排骨的做法?用料:排骨500克、生姜5片、料酒2勺、烏梅4—5粒、冰糖60—70克、生抽2勺、香醋4—5勺,接下來我們就來聊聊關于烏梅糖醋排骨的做法?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!

烏梅糖醋排骨的做法(烏梅糖醋排骨怎麼做)1

烏梅糖醋排骨的做法

用料:排骨500克、生姜5片、料酒2勺、烏梅4—5粒、冰糖60—70克、生抽2勺、香醋4—5勺。

選擇軟邊帶脆骨仔排500克,排骨坎小(1塊排骨大小=2粒烏梅)。

将排骨冷水下鍋,放入生姜、料酒去腥。

水開後撇去浮沫。

撈出排骨,用溫水洗淨排骨(冷水洗容易是肉質柴)待用。

鍋内放少許油(我用的是橄榄油),待油溫五成熱時下入冰糖炒糖色。

待冰糖完全與油融合後并産生黃褐色泡泡。

排骨、烏梅一起下鍋炒制上色。

上好糖色後,加溫水與排骨持平,如用平底鍋的話,加水稍微比排骨低點。

加入2勺生抽、4—5勺香醋、少量鹽,水開後蓋上蓋子轉最小火焖制45分鐘。

加一勺蜂蜜,大夥翻炒收汁。

出鍋,撒上白芝麻,開吃。

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