雞蛋卷蝦仁的做法?主料:蝦仁150克、肉糜50克、雞蛋四個、料酒兩茶匙、生粉半茶匙、生抽兩茶匙、鹽三分之一茶匙、雞粉少許、姜末适量、蔥花适量,我來為大家科普一下關于雞蛋卷蝦仁的做法?下面希望有你要的答案,我們一起來看看吧!
主料:蝦仁150克、肉糜50克、雞蛋四個、料酒兩茶匙、生粉半茶匙、生抽兩茶匙、鹽三分之一茶匙、雞粉少許、姜末适量、蔥花适量。
蝦仁剁成粗一點的粒,姜切末,蔥切蔥花。
肉末,蝦仁,倒入容器加入姜末,加入胡椒粉,兩茶匙生抽,兩茶匙料酒,少許鹽和雞粉,一個蛋清。
朝一個方向拌勻上勁。
加入蔥花朝一個方向拌勻備用。
碗裡打入三個雞蛋加入半茶匙生粉調勻。
不粘鍋刷上一層底油燒至五成熱下一半的蛋液攤成蛋皮取出,在倒入剩餘的蛋液攤成第二個蛋皮。
攤好的蛋皮鋪上一半的肉餡,從一頭卷起。
卷好的蝦仁肉卷上鍋大火燒開蒸二十分鐘即可。
蒸好的蝦仁肉卷取出微微放涼,切塊即可。
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