四平雪衣豆沙做法?來到長春,不吃一頓地道的東北菜絕對是對不起自己的胃近些年,一到夜晚,濃濃東北農村風情的餐館最熱鬧,也特受食客們的歡迎 ,我來為大家科普一下關于四平雪衣豆沙做法?下面希望有你要的答案,我們一起來看看吧!
來到長春,不吃一頓地道的東北菜絕對是對不起自己的胃。近些年,一到夜晚,濃濃東北農村風情的餐館最熱鬧,也特受食客們的歡迎。
東北農村風情的飯館,大多是以排檔的形式點餐,所有的食材都擺在台面上,一部分成品菜也是明廚制作,東北大鍋炖、東北溜炒、東北殺豬菜、炖魚蒸菜,還有各種山珍野菜,大份裝,大碗盛,盡顯東北人的豪爽!
雪衣豆沙,是有百年曆史的吉菜,也是一道特别考量廚師技藝的吉菜。主要原料是紅豆沙、雞蛋、白糖等。
師傅說,别看食材簡單,這雪衣豆沙可是曾經廚師們考試必考菜品,沒有個三、五年經驗做不好。
将豆沙餡揉成大小均勻的丸子,将雞蛋清抽成蛋泡糊,加入澱粉和面粉拌勻成蛋白糊,豬油燒熱三分熟,用筷子夾着豆沙丸子,蘸滿蛋泡糊,逐個下入熱油中炸制。
成品豆沙球,喧軟漲滿,形圓色白,似朵朵棉桃,在油中自動翻轉不停,極富情趣。
撈出豆沙球,放在撒滿白糖的盤上,雪衣豆沙就可以上桌了。
播出通知
7月11日19:28央視财經頻道CCTV2《消費主張》播出《2019中國夜市全攻略:吉林長春》,次日16:29重播,敬請關注!
更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!