川菜魚籽怎麼做?魚籽洗淨後、除表皮雜質後備用;,我來為大家科普一下關于川菜魚籽怎麼做?下面希望有你要的答案,我們一起來看看吧!
魚籽洗淨後、除表皮雜質後備用;
蔥切段、姜切片、蒜剝好後整粒備用;
蔥切段、幹辣椒剪段備用;
鍋中入底油,約6成熱時下入蔥姜蒜,一大勺老幹媽爆香;
将魚籽鋪在蔥姜蒜上,加入醬油、料酒;
加高湯至與魚籽齊平,加幹辣椒、鹽、糖後蓋蓋大火燒開;
轉小火将魚籽徹底焖熟後大火收汁至湯濃;
裝盤,撒上少許香蔥花點綴一下。
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