羊油熬制方法?鍋内不要放油,直接将羊闆油洗淨後放入翻炒,剛開始會有羊闆油自帶的一些水份,今天小編就來聊一聊關于羊油熬制方法?接下來我們就一起去研究一下吧!
鍋内不要放油,直接将羊闆油洗淨後放入翻炒,剛開始會有羊闆油自帶的一些水份。
繼續翻炒至水份蒸發完畢,羊闆油就會開始出油,這時将火調小。
小火熬着,讓羊闆油慢慢的将油煉出。
當鍋中的油渣呈幹癟黃色時,說明油已經出盡,此時就可以關火了。
當油溫晾至用手摸鍋不太燙手時,就将羊油過篩着倒入另一隻不粘的小鍋中,将油渣濾除。
加入辣椒醬、花生油和鹽,重新放到小火上,慢慢的繼續熬制,要不停的邊熬邊攪拌。
等辣椒醬的顔色由鮮紅變成顔色很暗的紫紅,并能聞到濃濃的香辣味道時即可關火。
關火後晾涼10分鐘,将辣羊油倒入帶蓋子的容器中。
等羊油涼透凝固後即可放冰箱冷藏保存。
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