千層饅頭在山東又叫做“嗆面饅頭”。它的名字很形象,“嗆面”的“嗆”字,幹面粉“嗆”入面團,做成了層層疊疊的饅頭。它不同于普通饅頭,掰開後會發現饅頭層次分明,厚薄也一樣,按壓十分緊實,蓬松度剛剛好。口味微甜,有韌勁,所以也叫“千層嗆面饅頭”
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