紅曲雙色淡奶油金絲卷怎麼做?高筋面粉280g,酵母3g,牛奶55g,淡奶油100g,白糖30g,食鹽3g,蛋液36g,黃油20g,紅曲粉3g,接下來我們就來聊聊關于紅曲雙色淡奶油金絲卷怎麼做?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!
高筋面粉280g,酵母3g,牛奶55g,淡奶油100g,白糖30g,食鹽3g,蛋液36g,黃油20g,紅曲粉3g。
高筋面粉、酵母、牛奶、淡奶油、白糖、食鹽、蛋液和黃油混合,揉勻,發酵至2倍大。取出,排氣,分成2份,其中一份加入紅曲粉,揉勻。
蓋上保鮮膜,松弛15分鐘。
擀成橢圓形,紅色面片鋪在原色面片上。
割成長條,對半疊加。
卷起,放入烤盤中。
發酵至2倍大,刷上蛋液。
大功告成。
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