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涼菜做法大全竅門

生活更新时间:2024-12-01 19:56:35

涼菜做法大全竅門?涼菜冰鎮酸辣蜇頭（1）海蜇頭适量、洋蔥适量、青辣椒适量、紅辣椒适量、姜适量、蒜适量、八角适量、花椒适量、陳醋适量、鮮醬油适量、糖适量，今天小編就來聊一聊關于涼菜做法大全竅門?接下來我們就一起去研究一下吧!

涼菜做法大全竅門

涼菜冰鎮酸辣蜇頭

（1）海蜇頭适量、洋蔥适量、青辣椒适量、紅辣椒适量、姜适量、蒜适量、八角适量、花椒适量、陳醋适量、鮮醬油适量、糖适量。

（2）海蜇頭清洗幹淨，放入清水中浸泡4小時，其間更換2—3次水。

（3）洋蔥切片，青紅辣椒切碎、蒜切片、姜切末備用。

（4）取一隻碗，碗裡放入八角和花椒，加入小半碗的陳醋，加入一大勺糖，加入一勺的鮮醬油攪拌均勻，将切碎的輔料放進去，同樣浸泡四小時。

（5）泡發好的海蜇沖洗幹淨，瀝幹水分放入盤中，吃的時候将冰鎮好的料汁倒入即可。

涼拌裙帶菜

（1）準備的材料：莴筍1根、裙帶菜适量、醋、醬油、蔬菜精、麻油。

（2）将裙帶菜幹涼水泡一分鐘即可，把水擠幹，莴筍去皮。

（3）莴苣切絲，把莴苣絲和裙帶放在一個大碗中，切西紅柿絲。

（4）把西紅柿絲放入碗中，放适量的蔬菜精，适量的醋。

（5）适量的醬油适量的麻油，攪拌均勻即可開吃了。

涼拌腐竹

（1）主料：腐竹250克，調料：醬油25克，醋25克，香油5克，味精2克，大蔥10克，辣椒粉15克。

（2）腐竹用熱水泡開，再用開水焯一下，撈出瀝去水分。

（3）腐竹置于盤中，放入醬油、醋、香油、味精、蔥末、辣椒粉，拌勻即成。

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