炸羊肉條的做法竅門?食材:羊肉500克、面粉(澱粉亦可)30克、花生油半鍋、食鹽适量、料酒适量、雞蛋(蛋清)兩個、辣椒面适量 ,我來為大家科普一下關于炸羊肉條的做法竅門?以下内容希望對你有幫助!
食材:羊肉500克、面粉(澱粉亦可)30克、花生油半鍋、食鹽适量、料酒适量、雞蛋(蛋清)兩個、辣椒面适量。
羊肉切成細長條,加少許鹽、料酒腌制。
把油倒進鍋裡提前加熱,以節省時間。
澱粉(面粉)加水、蛋清、辣椒面及少量的鹽,調勻成粘稠度适中的糊。
将腌制好的羊肉條挂糊備用。
油燒至六成熱時,用筷子夾着裹好面粉的羊肉條放進鍋裡炸,适時翻動,炸至淡金黃色。
用漏勺舀出來,放在盤子裡濾油,減少油膩感。
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