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山西涼皮的制作方法

生活更新时间:2024-12-04 22:01:59

山西涼皮的制作方法?原料：面粉、黃瓜、香菜、芝麻醬、生抽、醋、白糖、蒜茸汁、油潑辣子，下面我們就來聊聊關于山西涼皮的制作方法?接下來我們就一起去了解一下吧!

山西涼皮的制作方法

原料：面粉、黃瓜、香菜、芝麻醬、生抽、醋、白糖、蒜茸汁、油潑辣子。

取适量面粉加水，和成光滑面團，醒三十分鐘。

盆裡放清水，用手揉搓面團。

洗出白色的粉漿，把粉漿倒出備用，再在盆裡加入清水多洗幾次。

直至洗不出白色的粉漿，剩下的面團即為面筋。

把所有洗出的粉漿倒入一個盆中，沉澱六個小時，緩緩倒出上面的清水，将餘下的面漿混合均勻。

将粉漿倒入一個平底的盤中，放入燒開的鍋中蒸五六分鐘。

将涼皮放涼切條。

面筋上鍋蒸熟切丁。

黃瓜切絲、香菜切末；香菜。

芝麻醬、生抽、醋、白糖、蒜茸汁、油潑辣子混合成調料。

将所有材料放在一起拌勻即可。

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